同安街周記炒牛肉 中正

同安街周記炒牛肉 中正

第一次來吃這家時，看到有炒牛肉麵和煮牛肉麵的不同，不過當時點了炒牛肉麵和炒牛肉，心想如果還成，下回再來吃吃煮牛肉麵看看。

要說這家非常美味，我覺得也是誇大，口味算是還不錯，肉新鮮口感也滑嫩，分量不算多，以成年男性來看，算是吃了個止飢不餓的程度，談不上飽食一餐。但是對於可能食量不大的一般女性而言，這攝取量應該是可以了。這個煮牛肉麵的味道要比炒牛肉麵來得好些，口味比較沒那麼重，勾芡的口感也比較薄，炒麵相較之下顯得過於傳統台式口味的油膩了，那種大油過火的口味很重。自然這一碗我是沒吃飽，但本來就是來吃個味道而已。

見到很有意思的一幕，老闆使用味精，而且大大方方地擺在很是顯眼之處──第一次來的時後竟然沒注意到這個老字號其實十分顯眼的包裝！這算是明白人。根本上說MSG是現代食品科技下萬惡淵藪的人（周遭很多朋友）其實也是被另外一種偽命題洗腦，往往都是一群願意相信以訛傳訛，自己也懶得去查證的人，而且在通訊軟體更為普及之後，身旁這類的傻屄們像是蝗蟲般地繁殖起來。尤有甚者，開店賣吃的也開始標榜本店不用味精之類的，但是你只需要反問他們，味精到底怎麼致病或破壞身體，不啞口無言的都算是誠實的，頂多就是告訴你吃了會口渴之類的身體正常反應而已……再不就是標榜要吃食物，不要吃食材，這樣才健康。我只能告訴你，一百年前的人，起碼是中國人或東亞人是沒有機會見識到現代食品化學技術的，也只能吃食材。想想那麼平均壽命是多少歲呢？別傻了，城市有自來水與下水道汙水系統，讓你用上抽水馬桶和自來水，單單這一點就讓這群東亞人平均多活十年了。

十六世紀就傳下的拉丁文 sola dosis facit venenum，原意是「只有劑量能製成毒藥」，中文俗語翻轉得有深意「拋開劑量談毒性就是耍流氓。」看到那些不懂屁個化學都不懂的，跟著網路上一堆也是不懂的環保老嫗們在那瞎折騰，認為只要是化學添加劑就是萬惡不赦的毒藥，只能感嘆，難怪韭菜這麼好割。

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