中央市場糯米水餃 新竹北區
每隔一陣子就得來到新竹，但也都是來去匆匆，把該辦的事給辦完，頂多的冗餘時間就是囫圇吞棗地應付一頓飯而已。對於風城，那是極不孰悉的地方，知道這家店也是靠著凡是問 Google，這才知道這家店。
看起來是經營相當久時間的市場內的攤位老店，老闆娘的年紀看起來應該有個六、七十的感覺，雖然第二代人貌似也在接手中，但應該也只是在接手中。掌杓主事的似乎還是態度有些豪橫，不怎麼有耐心的老闆娘。或許是生意太好，也有太多的生客慕名而到，不懂規矩所以店內人手咸皆對此感到不耐，那表情也都寫在臉上。
雖然有塊看板寫著規矩，但也不是每個初來乍到的客人都能見到那塊看板。所以排隊人龍間在那狹窄侷促的市場各攤位間，更顯紛亂。我第一次去也有種不知所措之感。簡言之，內用就是自己找到位子落座，然後等老闆娘去點餐。外帶的就在門口排隊。市場內的環境不可能好的，加上開店也有些歲月，對於內用的用餐環境有所要求的，還真需要斟酌一下。
餛飩的味道還滿符合我的喜好。每顆大小都不大，可以稀里呼嚕地直接不咀嚼就吞下去了。內餡打的味道算是傳統口味，肉味還滿明顯的，沒有甚麼肉羶味。然後確實小小一顆，加上餛飩皮是帶鹼的，很薄吃起來很滑口。至於那個糯米餃，就像是糯米糰子，或是水晶餃那樣；內餡與餛飩是一樣的，只是外婆是糯米打的皮。我是吃不慣，覺得特別黏牙，並不喜歡。另外，還有骨肉湯，但這有點碰運氣，如果一鍋賣完了，要等上好一段時間才能等到第二鍋骨肉煮好。那日去的時候，骨肉湯就沒等著，還可以見到帶著血淋淋的生肉大骨，在鍋中冒出頭熬煮的模樣。
另外，外帶的餛飩是真便宜，一盒80元，裡面有42顆餛飩吧？確切多少顆我沒細算，但是超過40顆是肯定的。買了兩盒回來自己煮，味道還是過得去的，比我在附近市場買的要好吃，自然也比全聯能買到的品牌更好。
初篇：http://bit.ly/3q0R5Ev (本篇)
貳篇：TBD
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