南河雜俎: 牛腩湯排骨湯萬華

2022年8月27日星期六

牛腩湯排骨湯萬華

牛腩湯排骨湯萬華有回無意間看到Youtube推給我個好像是馬來西亞華人在台灣當美食介紹的影片，應該是因為街景出現的地點是萬華，所以促使我看下去。雖然在萬華住了20年左右，但是對萬華老區內店家還真不熟悉。就如同在小鎮上住了同樣長的時間，依然熟悉的只是街道巷弄，在那可以東轉西繞地抄近路而已。往往還不如觀光客熟悉這兩個區域。看到這家位於廣州街上的攤位，打著「牛腩湯」的名號，我就中蠱似地黏了過去，於是找一天奔去吃看看，萬華竟然還有主打牛腩的攤位？讓我想起去香港時，必吃的九記牛腩──甚至買機票都願意買店開門之後，我有機會再吃一碗才趕到機場的班機。想看看是否能有這樣的水平？到了現場，沒有幾張桌椅都擺在騎樓之下，可能頂多就是三四張小桌吧？生意挺好的，客人陸陸續續地來到，沒停下來過。應該是如影片中所言，是個有點知名度的老攤。這其中也見到跟我一樣是頭次前去的觀光客。其實，根本就不是牛腩，就是一般的牛肉而已，整碗沒見到一絲牛腩的部位。牛肉煮得都顯得過柴了！口感不佳。湯頭味道過得去，但是肉質與口感真的就不行了──真不知道這在紅些甚麼？滷肉飯是很傳統的口味，有點略為偏甜口，肉也是偏肥的部位為多，吃個一碗可能還部會太膩。總之，上當前來！此外就是感覺在台灣美食的YoutubeR真的要提升點水平……往往演算法推薦給我的，實證後往往都是一次就不再觀看了。