香港明記快餐便當 中正 本著不愛吃米飯的習性，對於中式炒飯的興致也不高，這之中只有對港式的鹹魚雞粒炒飯算是例外了！ 第一次吃到這東西是在士林，也是家很髒、很旧、很港式的燒臘店，只記得一般的三寶飯價格不過就是八九十左右，但是鹹魚雞粒炒飯是整整兩倍價。此後就特別喜歡這個口味的炒飯，不過在台北要吃到喜歡的口味就有點難度，之後吃到的感覺都比較像是隨便找一家港式燒臘，然後吃到更隨便的鹹魚雞粒炒飯而已。多年在香港轉機多回，始終不想真正過境進去看看，直到有回不得不進中國時，因好友定居香港多年，不得不進去看看。在香港街頭隨意吃過兩家很一般，根本沒名氣燒臘店的鹹魚雞粒炒飯，那口感與味道硬是跟台北的就是兩回事。台北的多半都是缺乏鹹魚的香氣還有炒飯的那種鑊氣的油香。甚至在上飛機前，還去包了兩份鏞記的鹹魚雞粒炒飯回台北，深怕過不了海關，硬是用了一堆舊報紙一層裹著一層，再放進剛買的牛皮包內夾帶回來給老爸，沒成想他完全不喜歡，還說那鹹魚很臭。 這家的老師傅是老廣，口味很地道，那炒飯就是油光水滑，粒粒分明，還有點青菜（在香港吃到的都沒任何青菜，不管哪家燒臘飯就是只有肉、醬汁與飯）還可以吃到明顯的鹹魚與雞粒，絕對不會單純就是像所謂牛肉泡麵般「照片僅供參考」。港式燒臘店中我最喜歡吃的還是脆皮燒肉，那烤到焦脆、一咬便會喀吱作響的外皮，再配合底層肥嫩軟滑的五花肉，若不要過鹹，那真是下飯神器。我覺得這家的水平還不錯，外皮焦脆度夠了，肉的醬汁為稍微欠缺點，可以補上又鹹又油的粵式油蔥。
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