南河雜俎: 也算是及第了及第豆漿中山

2021年4月22日星期四

也算是及第了及第豆漿中山

也算是及第了及第豆漿中山看到社團內網友的貼文，才知道這家店。基於對中式早餐，特別是其中鹹豆漿的偏好，因此一定得來試看看味道。到了現場才發現，這家真的是我見識過最乾淨、明亮、整潔的中式早餐店──我覺得中式早餐店一定可以做到像是西式早午餐那樣的水平，這是指整體環境程度，不單是裝潢部分。不要非得搞得非常骯髒、油膩，一聞就知道打烊之後就是老鼠與蟑螂的歡樂時光──開在市中心區，能弄得如此清潔已經要拍拍手了。當下感到有些驚訝與好奇，就乾淨度已經符合我中樂透頭彩之後能投資的早餐店最低標準了！哈哈哈～出於好奇，多點了好幾樣東西。許多品項都是現成的，臨時加工的東西不算多，當然如果生意很好，自然可以吃到當下出爐的。鹹豆漿算是中規中矩，沒有啥不好的地方，但也不覺得特別香或口感特棒，算是可以吃了。水煎包那就水平不太好，除了保溫的不好之外，內餡的肉缺乏彈性──這個還是吃剛出鍋不久的才對味，冷掉後還能不錯吃的，那就是種技術活了。蛋餅現煎，煎得算酥脆，不過所謂的宜蘭的麵糊方式，我其實一點都不喜歡。蔥大餅的麵發得不算好，筋道不足，蔥味也不太夠。如果都能用上瓷盤，而非美耐皿會更好些。整體而言，價格不算高的。據說燒餅很厲害，不過，我看了晾在保溫的長相，我放棄沒點。以吃個乾淨、舒服的中式口味來說，這算OK了。但口味上能提升或精進，更能現點現做 (自然該相應提高價格）那就更好得多了。我覺得不是口味不成，而是少了適當的火候感。