南河雜俎: 會安越式麵包中和/越南會安黃城麵包永和

2020年12月22日星期二

會安越式麵包中和/越南會安黃城麵包永和

會安越式麵包中和/越南會安黃城麵包永和對我來說，越南法式麵包是個好東西，其實美式潛水艇三明治也是，只是相對之下，後者的價格就相對不上算了。畢竟每回要能夠吃個半飽，撐到下一頓時，Subway至少都是三個六吋起跳。一般的越南法式麵包大概兩個就夠我撐過一頓，加上其價格定位本來就低了Subway有個20%以上──畢竟單單那個店租就不得了，還有廣告行銷等費用。這個既然是庶民小吃，我相信在越南的口味也會是千變萬化才是，不會像美國企業那樣自動化、一致化、標準化，到哪都能吃到一樣程度的美味──如果也算是美味的話。在大台北地區吃過好幾家這玩意兒，每家其實放的東西都多少雷同，尤其是生菜類的。但是醬汁的差異就有很大的變化了！同時還是有幾家店願意堅持傳統的方式，再回火烤一下，讓外皮更為焦脆些，增添風味與口感。如果更在意的，甚至還是炭火爐，先不提炭火的滋味，那種小攤上還見到懷舊風味就是種趣味了。這家是目前為止口味上最合我的喜好，吃得慣，又離我距離最近的一攤了。我覺得它的醬料味道與其它家的頗為不同，不會有過度酸嗆味，味道比較純淨，也沒那麼多種不同蛋白質的口味。每回來中和華新街一帶時，必然會來這買個吃吃塞牙縫。