南河雜俎: 蜀渝牛肉麵松山

2023年10月11日星期三

蜀渝牛肉麵松山

蜀渝牛肉麵松山

這是在某個吃貨老饕為名的社團內見到，才知道有這麼一家店。賣吃的大概是最會跟風趕流行的群體吧？甚麼東西稍微有了點知名度，馬上就有一堆開始跟著賣起相似的，就我所知的部分是有肉夾饃與川味麵館。肉夾饃一開始根本沒幾間在賣，後來真跟雨後春筍般地出來許多店，甚至連夜市或擺攤的都有了──在文山的景美與板橋的南雅夜市都見過──但往往也隨之消逝地很快。打著以四川地名為店名的小麵館，這更是多得去了！

店面位於轉角，空間不太寬闊，可能只能容下十個人，店內雖然擠滿了不少東西，但整理得算是乾淨。

有蕃茄紅燒口味的，我一定會選這個。店家有用牛腩肉，這點真不壞，畢竟這年頭要吃到牛腩是相對罕見許多的。牛肉份量算是OK，印象約略小於大拇指的牛肉塊有個五塊吧？湯頭的蕃茄味道不會重，在我而言覺得淡了些，與我期待中有所落差，紅燒的味道也同樣是比較清淡的路線。整個味道算是個還可以的味道，而且還有不錯份量的青菜，但談不上讓人有特別印象深刻的口感。就以在台北市可以隨意找到的牛肉麵而言，這的確算是過得去，但說要慕名而去吃了又覺得再去，我是不願意了──那日正好在下班途中可以稍微繞路幾分鐘過去，這樣就OK，抑或在附近不遠，吃吃當一頓也是OK的。

豆干滷得色與味都透了，是可以配麵吃的，至於干絲嗎……那泡過水的模樣吃了就只能說不堪回首了。