湖南麵館 信義 歇業

湖南麵館 信義 歇業 這間店開了應該有滿長的一段時間，不過，在「微笑老蕭拉麵」的老闆沒去兼職跑 UberEats，然後發現這間奇店之前，還真不知道在這其實滿不起眼的地方，竟然藏有如此美味的小麵店！ 更早之前，老蕭私下跟我推薦過間在南港的「這一家眷村味」，也吃過好幾回，要不是著實太遠，不然會是常去吃一碗的小麵店。不過，吃了個兩三秊之後，老闆也歇業了。這回他在臉書上推薦這間，那我就得找個時間去看看。第一次去的時候，運氣真不好，幾乎都能照表開業的老闆（娘）因為家中有事，未能開門而撲了個空。這一隔就是幾個月後，在老蕭再次問起是否去過之後，才又跑去了。 到了那，雖然老蕭說牛肉麵不錯，我還是問了老闆最推薦哪個？老闆表示她自己覺得都很好吃，認為酸菜白肉細粉不錯。我不喜歡泡了湯的冬粉，所以只點了那碗湯，心想如果湯頭味道好的話，改成麵也會很不錯的。進到屋內看到一壇她自己醃的酸白菜，也就更放心其口味了，畢竟如果是買來的成品，那味道就不好說了。看到店內的辣椒很是像樣，所以又點了份豬耳朵。 這碗酸白菜味道確寔沒話說！才賣130元，裡面有為數頗多的酸白菜、豆皮和五花肉片，那湯頭很正點，帶著酸而不嗆鼻，那股發酵的味道很醇厚，不是那種味劑調和出來的味道，就跟吃碗正統的酸白菜鍋一樣。湯頭是完全可以喝的，那酸味刺激味蕾與唾液，冬天喝上這碗熱湯，有種打開鼻管的功效，舒暢而已！吃完就決定打包一份回家自己當小火鍋的湯底，多加些五花肉片吃個痛快。 那辣椒也是極讚，一看就知道是店家自己調製的，果然味道也很獨忒。豆豉的香味很足，又不會過鹹搶了辣椒的香味和辣度，帶著一點鹹味和回頭的甘味。這份辣椒是值得單獨買一罐回家屯的水準！配麵配滷味的神器。 老蕭自己也貪吃，果然推薦的麵館都具有相當的品質。

初篇：http://bit.ly/4fnio0f (本篇) 貳篇：http://bit.ly/4hI6e3J

大鼎豬血湯台北延吉店 大安

大鼎豬血湯台北延吉店 大安

其寔是瞎貓碰上死耗子才撞上這家的。有囸下班時間因為基隆路塞車，於是往側面平行道路轉了進去，繞到不塞車的路段回家。正好經過轉角的這家，肚子餓了也就隨意進去了。

沒想到店內空間不小，足以容納好幾十人，它的規模有點讓我感到吃驚。看到菜單的品項非繁多又有點雜，感覺選擇困難症都要發作了？

點了滷肉飯、大腸豬血湯、黑胡椒排骨（沒想到是滷的…）、兩樣小菜。只能說東西普通到不能再普通了，吃到的所有東西沒有一項值得稱許，沒有！說很難吃也不是，但是與好吃或覺得：嗯，這個不壞這樣的感覺是完全沾不上邊。大腸，臭味很明顯，已經超越我的界線了。滷排骨我有點吃驚，怎麼把排骨給煮得這麼老？

寫食記時這才發現，它居然不只一家店！這更讓我驚訝了？讓我想起一句網路上中國人形容印度食物的哏：你可以不吃，但一定要請你朋友吃。我也想請我朋友去吃這家。

 

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What I saw: 北美館「一一重構：楊德昌」

What I saw: 北美館「一一重構：楊德昌」

在楊德昌漫畫書架上見到米羅•馬那哈(Milo Manara)作品。其情色作品受到義大利導演費里尼(Federico Fellini)、西班牙導演阿莫多(Pedro Almodóva)，以及台灣漫畫家鄭問、麥人杰的收藏之列。

在楊德昌導演的書架上照片上看到這本書，回憶瞬間拉回當時誤打誤撞地居然翻譯起書來了，真是不知死活⋯⋯

當時在家接到同學打來的電話，劈頭就問願不願意翻譯本法文漫畫？心想你也是法文系的，自己接下來就好，何必問我？

雖然大小起就愛闞漫畫，到了大學畢業後也還在看，可歐美漫畫還真沒接觸過。但是，電話轉到與她不同線的主編之後，他神神秘秘地要我當面去談。當時時報出版還在懷寧街的巷子底，跟之后待過的陽明海運相距不遠。見面當下翻闞原版之后，只有驚訝地問：「你們確定要出這樣的漫畫嗎？新聞局會通過嗎？」當時還有出版法的秊代！主編黃建和也是文化多秊前畢業的學長，聳聳肩若有似無地沒有太多表示。心忖，你們都不在意了，我怕什麼？當晚還與總編輯郝明義和漫畫家麥仁杰一道吃飯。

當天拿回稿件之后，回家開始通宵達旦地翻了他們要求的頁數。漫畫本身文字部份不多，很容易處理。之所以真的焚膏油以繼晷的原因是，後天就要刊登在週刊之上，此外還有不少的作者介紹。翻完所有內容，還沒潤稿之前，爬起身定眼一看！哇塞，凌晨四點了。稍微洗臉之后，繼續開始潤飾校對的工作。中午前再滿臉惺忪地去交稿。

突然懷念起那手寫稿，必須真的用稿紙，然後不是親送，就是郵寄的老舊方，以及還沒有網路可以查閱的秊代。關於后者，真的要大大感激網路的發明和運用。不然當時查資料真的得跑圖書館，再不就是打電話給老師求援。

當刊印時，主編問我譯者名稱時，我也沒多想，心想出版法要抓，也是抓他與總編輯之類的大頭。關我屁事？也就隨便了。反正這也不是啥了不起的漫畫，應該沒人在意譯者是誰。最有趣的是，發行單行本時，為了確保讀者滿18歲，訂購者必須附上身分證影本以茲證明⋯⋯

約莫隔了兩年，參加高中同學的婚禮（他是理組生），全桌我都認識但也都不熟。突然有個同學冒出來一句話：你是不是有翻一本法文漫畫？我馬上否認，連忙說沒有；其實也不知道為啥要否認，大概直覺是不光彩的事吧？哈哈哈。沒想到他不依不饒地說：XXX三個字，你名字那麼特別，怎麼可能不是你？幹嗎否認？我也只能哈哈苦笑帶過。

也沒想到，后來又鬼使神差地翻譯十餘本書，這才更深知這是吃力不討好的工作也就算了，還是外人難以理解的低酬勞心的「屎缺」。

味芳海鮮園 宜蘭羅東 歇業

味芳海鮮園 宜蘭羅東 歇業

這家歇業不久的餐廳之前甚至上了Line的焦點新聞，當時看到感到頗為訝異，小地方的一間餐廳創始人過世，店家隨之停業，這也成了焦點新聞？我才想起去年還來過這上一回，離去前在一樓還見到老老闆坐在那。若不是地頭蛇的記者同學告知，又怎麼會知道誰是老闆呢？是囸搭著同學的車抵達餐廳，這才知道這間餐廳發展到有專屬的停車場了？它位於羅東最熱鬧的夜市大概只有二、三百米遠的距離，在那老旧的地段還能盤下一片停車場，可見是有點本事的。印象中上次來這家餐廳吃飯，應該還是小學時，不知是吃誰的喜酒吧？之後，就再也沒去過，雖然打小就知道這家餐廳了。

小鎮上這類餐廳，在我吃過的印象中，感覺差異都不怎麼大。前幾道都是生魚片、九孔、鮑魚、鯊魚煙、烏魚子之類的冷盤在打頭陣，都是些可以說沒有技術含量的菜。之後，也就是啥石斑、佛跳牆、白斬雞、龍蝦等等。你說要有啥很厲害手藝或十分費工夫的菜，可能是我這外地俗都沒能多吃幾次，所以沒見到過。幾回下來多半只是換了店面門庭不一樣，那菜色著寔差異有限，就像士林夜市的攤位很像，隨時都像走入六畜輪迴道一般，在哪都能見到這些。我想開了一甲子的餐廳或攤位，有時真的不是以口味或手藝成為走下去的主因。畢竟在小鎮上，也曾有口味還挺不壞的北方館子或江浙小館，但都不能立足這麼久的時光。

不過，鄉下地方的餐廳手藝行不行，我不好說，用料倒是十分足夠。在每家吃飯，總是剩下很多，還好都是在地人，可以打包的打包，才不至於浪費。

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58牛肉麵 新北新店

58牛肉麵 新北新店 在木柵和新店開麵店的王老闆有囸傳了幾張這家麵店的照片過來，問我是否去過這家？並表示可以去看看。王老闆也是在外食混跡多秊的人，其水平是可以信賴得過的。 說了滿久之後一直沒去成，也才發現在社團中也見過網友食記，此外當時也另外記錄下來在自己的清單之中。於是乎挑了天過去，因為我一直不覺得安坑這個地方屬於新店，雖然離木柵其實一點都不遠，跟去到公館的距離其實差不了太多。但每回騎車到那一帶，總有種去到化外之地的感覺？心想這個地方也有好吃的牛肉麵！有點驚訝。而且它的營業時間還頗長，下午沒休息的更讓我感到訝異，心想下午這地方還有客人嗎？！ 第一次去點了碗牛小排湯，還有些小菜吃看看。辣椒一看以為不行的那種，試了一下覺得過得去，有點辣度，味道不至於糟。有生蒜瓣，這就要加分了！太多賣牛肉麵的連這個都沒有。還有辣牛油，這已經少見了，只是我個人是不喜歡這一口。 紅燒的湯味道不會過濃的豆醬或醬油味，算是中規中矩的味道，也沒有中藥包過度的味道，喝起來算是滑順入口的，也沒驚豔感，但就在這的麵店而言，我覺得已經大勝木柵在木新路或木柵市場附近的許多「老店」了。牛小排的肉也還可以，燒得算是好脫骨，不會忒別透軟，就是牙口不好一點的還是別點這個，我是單純愛吃帶骨肉。整體說來這碗湯與肉是可以吃的。小菜味道都還可以，泡菜和小黃瓜都算OK，價格也很實惠，就是滷菜味道稍微薄了些，沒那麼透味。 如果从中和或文山前去，我覺得還可以去吃，也是我會回頭的地方。但就以店家所在的區域而言，是個口味品質都很具有信價比的店。

正宗上海菜飯 新北新店

正宗上海菜飯 新北新店

既然都已經來到安坑這地界，怎麼能不去同一條路上買個上海菜飯來吃吃呢？

知道這家店有個幾秊了，也來過幾回，單純覺得這位置有點偏，所以懶得過來。上海菜飯這玩意兒打小就吃過，別說台北了，就連在宜蘭那個窮鄉僻壤的江浙餐館，都能吃到這一味。只是這東西跟牛肉麵很像，各家都能用自己的方式，再做出自己的味道，往往都能吃到各有千秋的感覺。以我這種不愛吃米飯的人，這一口算是我愛吃的味道了。

就近在文山有「王德福」和「明鳳居」可以買到菜飯，兩家口味頗有不同。前者滋味豐富許多，當然也是因為添有火腿和其它調料之故；後者就是較為常見的菜飯形式，不過相較之下就比較不油滑。

我比較喜歡這家的口味，因為更為油光水滑些，吃起來不會容易感到口乾。還有就是這家的豆乾確寔滷得很厲害，非常到位與到味；豆干滷到軟硬到位，口味鹹淡也是入透到味。此外，就是那辣酸菜很合我的口味，不算辣，但是略帶辣味又有點酸度的口味，忒別下飯。就是一口油光水滑的炸排骨，再來一口帶著濕度的菜飯，又有入味的豆干和酸辣兼具的酸菜，還有這份價格，這沒啥好多廢話的了。

之於我而言，就是印象中的距離確寔有點小遠，讓我懶得過去。不然真是吃「飯」的好選擇！

初篇：http://bit.ly/2z1Y7yg

貳篇：http://bit.ly/3sVC5X5

續篇：http://bit.ly/48GRmOJ (本篇)

再篇：TBD

阿倍麵線 新北三重

阿倍麵線 新北三重

在社團內的貼文中見到網友寫這家的食記。雖然我自己並不是很愛吃麵線，吃麵線也都只是為了吃大腸而去的，但是見到那篇貼文討論得相當熱烈，尤其是三重在地人更是留言一層樓一層樓地蓋上去。這就讓我倍感好奇，想著這家能有多神奇？會不會又是個在地非常老的字號，屬於山中無老虎的情況？畢竟這種場面我在那個社團內確寔見過不少，之所以知道確實不少的原因，那都是自己的斑斑血淚啊……

這位置之於我而言，確實有點偏又遠，不靠導航是無法認得路的。應該是賣了很多年，所以从年輕賣到年長，大概才被叫成阿倍吧？當然這純屬我自己蝦猜測。而且到了店門口，才發現原來阿倍還是里長伯。看那台老式旧款的機車改成的攤販模樣，那機車都不知道多少秊都沒能發動過才是？

看到菜單上寫多加一份大腸也才多10元，心想這價格也是低就是了。一碗小碗加份大腸（我這加了兩份），其實份量算是還好而已，也沒我愛吃的那家多一份20元的大腸來得多，更何況這距離這麼遠。勾芡頗濃，有點太稠了些，麵線湯頭味道有點重口味，我比較吃不慣。辣椒油味道很不怎樣，不香也不辣，不知為何那底渣的部分很頑固，很難挖得動，給我一種挖花崗岩的想法。大腸的味道就不能說不明顯了……雖然上色與模樣看起來應該不差，但沒能煮透爛，吃起來不夠軟爛，加上有氣味，更使得不夠軟爛的口感顯得不行。

我想這屬於在地人才能理解的口味，我這郊區俗是吃個不明白，白跑了這麼遠一趟。雖然也是為了驗車而來，但多了個踩雷行程。

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上福伯牛肉麵 宜蘭羅東 1022-2023

上福伯牛肉麵 宜蘭羅東

在羅東居住的期間，其實外食比例不高，所以對許多店都不熟。常吃的幾家幾乎都是小時候就在營業，經營兩三代人的那種小攤或小店。這些秊隨著觀光人潮，新的食肆那可真是多到不行。在那些過去人煙罕至（當然以在地人標準來說，甚至不認為是鎮上區域）的地方，都開了許多餐廳，著寔讓我這個外地俗感到驚訝不已，想說羅東能養活這麼多人了？可是戶籍人口在幾十秊間幾乎沒啥起伏波動。

老同學看到這間店的影片，推了給我，原本還想一到去吃看看，時機始終沒遇上。正巧在假期間回家，騎個車就去看看到底如何？

到了那才發現，原來牛肋排要預訂。原本還因為好奇那照片上看起來頗為碩大的牛肋排，也只能作罷了。不過，當時有一桌香港觀光客，他們倒是先預訂了，我也目睹其大小。只是沒想到，觀光客都能找到這樣偏門的店！果然，整個宜蘭有太多觀光客會去的店了，即便在鎮上居民認為是鄉下地方都能有觀光客能發現的店。只是這間不是走著年輕人的文青風格而已，還是相當傳統的模樣。

點了碗牛小排麵──畢竟才剛剛吃完新豐的「老兄牛肉麵」，正好做個即期的對比。帶著藥包味的湯頭，醬油味也有點明顯，整個湯頭不合我的口味。湯頭的肉味並不算濃郁，調味味蓋住了味道。牛小排的份量還可以，但是230的價格與老兄相比，那不得不說，老兄的那一碗算是狠狠輾壓這間了，真的寧可搭車去到新豐──Youtube上好像是新聞頻道所介紹，說這間如何「真」滋味，如何「沒有」科技與狠活，我是吃個不懂。小時候家裡燒牛肉，那味道比這個不知道要正多少？那時要找到甚麼料包，家大人可能還買不到！別說其它的了──又讓我見識到，鄉下地方成了觀光區之後，那谷哥地圖上分數要打個七七八八分吧？根本不能信！那麼一丁點一盤的泡菜賣35，我也算是見識到鄉下還能如此通膨的力道。

就算有偌大的牛肋排可以啃，我也不想再來這間其實離我家也不怎麼遠的鄉下店。

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王德福滷担中正店 新北新店

王德福滷担中正店 新北新店

王老闆是個喜歡嘗試新東西的個性，應該時不時就在廚房學點新花樣，試著弄些不同的口味，也幫店內的菜品添些變化。給我有種要像米其林標準之一，菜單上要有變化，只是他不是一口氣大換菜單，而是增添菜色而已。

他弄了個新菜品「剁椒魚頭」。除了現場供應之外，也有冷凍包裝的。吃過兩回，用電鍋回火加熱之後，風味依舊美味。魚頭這東西，如果喜歡吃魚的話，它更像是吃紅燒排骨或丁骨牛排同樣過癮，只是後者可以啃骨頭，前者吮指回味般可以徹徹底底把魚頭肉給吸個乾淨透徹。就如同啃排骨旁的骨邊肉，魚頭肉別有一番滋味。

這剁椒魚頭的湯底相當厲害，辣度調得相當好。那不能吃辣的人自然要退避三舍，但凡能接受辣椒的人，這湯汁絕對是上選。對於我來說，這辣度是不夠的，但是有了點辣度，完全不會蓋過其它調味料的香味，綜合起來是個出色的湯頭。

我覺得這不算是個下飯菜，雖然口味很下飯，但是更像是個配酒菜。每次吃完魚頭之後的湯汁，都拿來當作餛飩湯底，特別適合！雖然不像紅油抄手那樣，它湯汁還不夠濃稠到成紅油那樣的辣度，但是當湯頭是綽綽有餘的程度。有點像是把吃完的豆瓣魚湯汁拿去再繪個豆腐（最怕就是很多台灣館子豆瓣魚上來直接看到豆腐一起，豆腐沒入味不說，也浪費了豆瓣魚醬汁了……）那真是別有一番滋味，也算是可以一魚兩吃的概念吧？

初篇：http://bit.ly/36nZw0z 

貳篇：http://bit.ly/3mo4Rvj 

續篇：http://bit.ly/3Iy5NGT 

再篇：http://bit.ly/3h1IDNo 

又篇：http://bit.ly/3Ofrn7x 

復篇：http://bit.ly/3QILrSx 

繼篇：http://bit.ly/3CdClrv (本篇)

老兄牛肉麵 新竹新豐

老兄牛肉麵 新竹新豐

有回在社團某篇關於牛肉麵還是鍋貼的貼文留言中，在成山成海的回覆見到有個網友表示，他在台灣吃過第一名的牛肉麵就是這家，第二名是我也吃過的某家。心想他說的第二名確寔也相當不錯了，如此一來第一名必當很強才是。搜尋之後發現竟然在新豐！這地方我只去過一回，還是被朋友抓去看前女友所任教的學校，這才知道它其實有多偏僻；都以為小鎮羅東已經夠鄉下了，沒想到在西海岸還能見到比羅東更荒涼的行政區？哈哈哈～

放在清單中許久，有個平日刻意選擇搭火車前往。因為見到它其實離新豐火車站不遠，走路也不過就廿分鐘左右不到的距離，加上看了看電聯車的班次也頗能配合。加上時間不趕時本就喜歡搭火車晃晃悠悠，於是騎車到火車站搭上電聯車前往。在開門前十來分鐘到，沒想到前面已經來了好幾組人馬！這讓我有點訝異了，這麼個偏僻的地方，就算最主要的街道也沒啥熱鬧可言，居然一間牛肉麵店能吸引如此多的外地人，而且是在平日。很多還是扶老攜幼一個大家庭有個十來口人一道前來，更看到上班時間比較自由的業務，與從交談中一聽就是稍遠的竹科人士，客群組成相當多樣。

點了牛小排湯、粉蒸腓腸、滷豆腐。小菜種類品項之多是我在牛肉麵店所未曾見識過的，不過，巡了一圈覺得應該還好而已。那鍋滷油豆腐看起來頗像個樣，這才點了個來嘗嘗。牛小排燒得太入味，有點過頭，肉稍嫌老了。湯頭紅燒的味道是還可以，中藥料包的味道不強，豆醬/醬油味道也適中，整體說來湯頭算是可以的。肉的份量也不算少，信價比來說是很OK的，這在台北肯定不是這個價格，畢竟單單房租就不知要吃進多少到這碗麵之中了。

粉蒸肥腸價格不貴，但是裡面肥腸部分就有點少，然後臭味算是明顯，味道也沒透不說，也沒粉蒸該有的料香味。我覺得算是相當失敗的品項！滷油豆腐也是類似感受，看那一鍋很像樣，實際上吃起來又普通到不能再普通了。如果沒有各式辣椒醬來輔助，那味道只能都靠它們了……蒜泥很是新鮮，可以再添加，而且實也有生蒜瓣可要，這點倒是不錯。

跑到外地出遊時，大概多半心情愉悅，所以口味感受會鈍化？難怪那麼多宜蘭在我看來是屬於很難吃的東西，跟泔水等級好不到哪去的，在谷歌地圖上評價都能破四點四以上這種分數。這家就牛肉湯本身而言算是OK，如果是住在新竹，那麼去吃沒問題。像我這樣專門去吃，你說要給五顆星，應該是做不到的事。

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