旺旺來亞洲咖哩屋 新北中和 每隔一陣子就會來到中和華新街這個美食薈萃之地，吃點中國西南與中南半島北部混合口味的料理。這一帶因為地形破碎之外，加上南北縱谷溝壑式的地理條件，造成了與震旦向不同的發展與融合方式，料理的呈現上也表現出這樣的結果。 這條街道不怎麼深，但兩旁幾乎擠滿了各種賣吃的店家，可說滿是南洋風味。但只見到這家標榜著印度口味，而非寫著泰緬滇字樣，算是相對獨樹一格吧？印象中之前這家店的位置比較靠近街尾的部分，去年來時發現已經在前頭更為鬧熱的地方了。 店內空間不算大，我想勉強可以擠個十來人，但這會顯壅塞感的空間。相對這條街上的其它店家而言，這家算是極為乾淨與整潔的店家。意外知道老闆是穆斯林，不過食物或許還不是清真認證的吧？但維持乾淨整潔的態度要遠遠大於這條街上的同行了。 總是來這買個咖哩雞腿飯。這個咖哩雞腿飯的方式與其它的又不一樣，老闆是把飯與漬過咖哩的雞腿一起蒸熟，米飯自然平均散佈著咖哩香料，而不是用淋上去的醬汁。雞腿放在大電鍋的下方，老闆會很仔細、慢慢地把雞腿給一隻隻地撈起來。因為所有的醬汁都會沉在底端，然後再把撈起的醬汁均勻淋在飯上。那帶著雞油香的醬汁與純然咖哩香料調味的又不太相同，這家的咖哩醬沒有那麼重的咖哩味，也沒濃厚的醬料，但多了雞油的味道。雞腿也有蒸熟，不會因為整隻厚實，而發現靠雞骨的地方有點血絲。 此外，很喜歡它的乾蝦醬。這與濕蝦醬的口感並不相同，它的味道主要還是來自蝦米本身，調味料是輔助，配麵和白飯都很搭。這個可以單買，附近市場也有一攤賣很讚的濕蝦醬，那就是調味料與蝦米的味道混和的了。
貳篇：http://bit.ly/332NDKZ (本篇)
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