臺灣穆記牛肉麵 信義

我也吃過米其林LOL 臺灣穆記牛肉麵 信義 幾年前（米其林還沒進駐台灣的時候）同學要賣我兩張無法退費去泰國的旅行團訂單。她有個開醫院的醫生，標標準準過著富裕日子的醫生娘。我好奇她怎麼老跑泰國去玩（因為我認識去泰國玩的朋友目的都很明確與單一，肯定和她不同）一問之下，原來她是去摘星──米其林──果然「有錢人的生活，就是這麼樸實無華，且枯燥！」當時好奇有那必要追星追到泰國去？我是北方吃麵食的老趕，無法理解都會布爾喬亞階級的喜好，哈哈。 當得知法國輪胎寶寶來台以後，自然看到它所公布的店家名單。那自然造成了一定的討論度，當然其中有許多店家是引起不少的爭議。我其實沒特別去看名單，但是上面確實有些我去吃過的，心想這些秘密客嘴巴是吃了甚麼與我不一樣的東西嗎？哈哈哈～ 不過，我完全不會按圖索驥前往，因為我本來就沒那跟風的習慣，也懶得去跟風。但是沒想到，我也默默地成為米其林某個指南上名店的常客？這實在讓我太訝異了。 這家店我吃了有個20年吧？確切時間已然忘記，但是真的很久。我覺得這麼長時間累積下來，這家東西的味道維持得算是很均衡，偶有會有點不太一樣，但是很快就拉回均線位置，就像美金與台幣的匯兌一樣，長線均數是維持在30，它的穩定度應該更甚於此。 兩代人經營的店，能長久維持像樣的口味，不會走精，必須說這其實是客人的幸運和口福。客人的舌頭或許不如店家在做菜時那樣精緻，但大量又長期累積的記憶往往很實際，或許說不出那變化的癥結點，但可以吃出確實有所差異了。 喜歡以前周日下午完全過了用餐時段的三四點來吃，特別是在騎了幾十公里腳踏車，或是周六打完球一身疲憊之後，來這慢慢享受一頓飽食：吃份吉祥（只有捲著三星蔥的斤餅）加如意（也捲著三星蔥的牛肉斤餅），再來幾樣偏好又美味的小菜，烤麩、紅燒豆腐和涼拌雞絲等等。那真是種腸胃的痛快！ 近來才知它也榮登榜上，原來我也摘過星！哈哈哈～ 

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