桐柏杉 信義 網友傳訊息給我，通知我有這麼家新的店，就賣這簡單的麵食。當時上網Google，發現Map上並無相關資訊，只有其他網友寫的食記資料而已，甚至Facebook上也無專頁，看樣子是間相當新的店！ 因為是麵食，那自然得趕緊找時間去試看看，這是愛吃麵食的人不可錯過：一種寧可錯吃，不可漏吃的心態。 到了現場發現就賣幾樣簡單的品項，感覺安心多了。最怕就是賣得太雜，那原本主力產品就會難以兼顧，甚至會走精到爪哇國去了。那個蔥油大餅一看就很順眼、沒毛病，二話不多說，直接包兩張走。其它的就各買一份吃看看而已。 那餅我在騎車就邊騎邊吃起來，麵皮那個勁道沒話說，而且不是油煎的，是平底鍋乾烙的，因此不會有那種油膩膩的口感，這才像是蔥油餅！我最討厭宜蘭普遍那種油炸的，那只能現場吃熱呼呼的還成，一冷掉口感與味道就算是崩潰了。只能說，還能找到願意這樣做蔥油餅的店家真是少之又少，值得大推。 那三個盒子的口味我覺得算是普通，就是該有的味道和水平，但是可以吃出菜是洗過的！很多韭菜盒的韭菜是沒洗的，那味道真的就是兩味。 好奇問問老闆為何取名「桐柏杉」，因為這和桐柏山是諧音。一問才知道老闆是河南人，是個外省第二代，難怪用了這個名字。表示這手藝就是跟老媽學來的傳統東西，沒有甚麼特別的，也就是維持小時候吃過的味道與技藝而已。我想這年頭還能維持上一代人的方式就是門稀罕事了吧？
初篇：http://bit.ly/2PAtGE6 (本篇)
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