What I ate: 胡辣湯 看了不少個中國美食博主影片，主打那些高級餐廳的就不說了，只要走訪庶民生活的，應該都繞不開河南的胡辣湯？看了不少次相關的影片，對這碗著實好奇。問了家大人小時候是否聽過這個？他說起碼他小時候沒聽過河南有這個東西。又多看了幾個不同的影片，才知道這東西也就不過廿、卅年左右的歷史，不是黃河鯉魚或道口燒雞那樣成了出名與代表性的食物。 有次在網友的貼文中，見到一名曾經在河南工作數年，也確實吃過在地胡辣湯的網友留言，表示這口味已經是他吃過這種速食類的胡辣湯之中，最能接近在地味道的了。在台灣，那只好上到蝦皮上去看看，果然找到這個牌子，於是買了一箱六碗回來嘗嘗。 真實的胡辣湯中有牛肉塊，這個自然不像台灣的牛肉麵那樣有牛肉塊了，只有調味料粉去模擬的味道。此外，就是有麵筋乾，煮或泡之後確實能發脹，不過效果不太好。現煮地道的胡辣湯中，那麵筋塊是相當明顯的，這個食品技術還沒能還原到令人基本滿意的程度。在胡辣的部分，我覺得還可以（它可以分稠與淡的程度，端看你加多少水？）按照碗中淡口味的線去煮，我覺得除了口感比較稀之外，整體味道也少了不少滋味，打個蛋花口味也加點分數。還是吃濃稠一點比較好！這不是真正的辣味，而是胡椒的嗆味為主，吃了確實相當起汗發熱，有點像是吃中藥湯的感覺。我是覺得還可以喝，在台灣確實沒有類似的泡麵有這種口味，但說到一喝就感到好喝，起碼這個口味還談不上。
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