小梅法國麵包越南口味 新北中和 隨著台灣這些有愈來愈多的新住民，看過報導印象中次多的國籍者應該是越南。這也符合現況，如同在台北就能發現具有中國各省特色口味的小店益發興起，越式口味的小店也是如此。猜想這個越式口味的法式麵包應該是其中入門門檻相對低的，同時也能為我們所接受和適應，所以在台灣已經算是十分常見的異國食物。文山區內，特別是木柵這一帶就有不少越南新住民。幾年前高中同學的小孩說過，一班不過23人，其中高達7人的母親是來自越南，這個比例應該是相當高，遠遠高出台北市其它地區的水平才是。這多少也多少能解釋我在木柵見到不少越南口味的小吃店了。 因為我也喜歡吃這類以麵食夾萬物的食物，其中像是新疆可以夾烤牛、羊肉的饢、陝西與河南的肉夾饃，以及勒凡特地區的沙威瑪算是我最喜歡的這類麵食，再來就是這個越式法國麵包了。 吃過不少家這種越式法國麵包，麵包本身當然差異不小（應該多數的商家都是找固定的廠商批來的麵包才是，當然也有像天母那家價格已經到超越我認知的「富越」是自己製作的。）在口味和口感上的差異還是有的，還有會不會用炭火回烤麵包也是個影響麵包咬起來味道與口感上的差異。這家麵包是批來的，但是都會用真正炭火去回烤，而炭火烤過的麵包就是有股獨特的口感與氣味，我也總是請店家幫我烤焦一點，喜歡那帶有焦香味的脆皮。不過，越式麵包都不如法國長棍那樣講究發酵，內層部分就顯得薄弱和稀疏感，但也正好適合夾餡，畢竟內餡的口味與調料正是它與潛艇堡和三明治之間的區別。我還滿喜歡這家的內餡，它的泡菜（白蘿蔔粗絲）味道比較濃郁，也比較酸，更適合炎熱的夏天吃。它的肉是帶著比較重甜口，像是廣式燒臘口味的肉片，但甜醬味道更為明顯。而且這家的辣椒是會辣的，不是應付了事的生辣椒，同時還有香菜可加，這就更加分了！此外，就是這家的價格搭配上口味，那真的完勝天母的越富了，畢竟它在高級的台北人地段，價格還是得對標上當地特色──是說，一個漲到好像是110元，著實有點超過我的想像了。
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