南河雜俎: 藍天印度烤餅新北中和

2022年10月22日星期六

藍天印度烤餅新北中和

華新街就像是印第安那瓊斯系列電影般中的場景一樣，雖然每一集你都看過，但是重播時你還是可以再看，同時找到舊片中許多不合理，但又有趣的哏。在這條街與其附近犬牙交錯的巷弄內，就給我這種感覺。只要晃晃去隨意亂看瞎找，總能發現新鮮事，就像電影中突如其來的驚嚇或驚喜。不過，系列電影總得萬變不離其宗，才能留住老觀眾的懷舊與追求。而藍天應該就屬於這條街上的某個錨定點，現在到了周末時間，我根本就不敢踏入了的程度。不過，很偶而還是會來這吃點，吃吃那個熟悉又不壞的味道。總是會點個果酸乾麵、咖哩雞麵與咖哩雞烤餅一張。那個仰光果酸乾麵是真的會酸，那個果酸的程度是讓我此刻回想起來，就如同《世說新語》中曹孟德「望梅止渴」的那則故事，口中的唾液會立刻分泌出來。雖然酸度很是強烈，但是夏天吃的時候真的很開胃，是真能提振精神和食慾。雖然麵上沒啥配料，看起來有點寡淡，但是看到老闆娘在灑調味料時，又前前後後地淋上五六種不同的調味料，真好奇那些粉和枝到底是啥玩意兒？咖哩雞麵就真的好歹有咖哩雞了！它的口味不是南洋那種有著濃厚椰奶的味道，偏向印度那種香料味較多、較重的，可是又不會像印度那樣濃稠黏密的口感，而是帶有稀釋湯汁的咖哩──咖哩這個由無數種香料調味而成的東西，真是神奇，能跟著各地飲食習慣和食材變化，造就出無數口味──加上生洋蔥絲和香菜末，這就是大加分了。這口味就很普羅，帶點微辣，應該是都能接受的辣度，除非完全不能吃辣的人才會無法接受。一開始吃烤餅是吃這家的，就覺得這家麵糰發酵的算是不錯的了！不過，等到再吃到附近不遠的「日發」之後，這烤餅對於我來吃這家而言，就像是又還是出自《世說新語》中已是魏王和應該是「故事」中因為過於聰明而死的楊脩之間那千古名言：雞肋。