精益求精 鴻福擔仔麵 文山 學校附近的餐飲多半是我會避開的地區，即便是公館或師大路都是如此。這家也在學校附近，原本也以為是設定給學生族群的。但吃過一次之後，就覺得它其實不是那麼「學生」餐廳的！多去幾次之後，漸漸發覺客群中其實學生並未佔有高比例，反而許多回家的上班族和小家庭。 雖然住得不遠，但起碼有一半的用餐次數是外帶，而未選擇內用。沒啥特別原因，就是碰巧而已。店內空間不大，大概擠到很滿的情況下可以容納20人出頭吧？但那會顯得相當擁擠，真有種摩肩擦踵的景象。 那日突然覺得想吃點輕鬆、口感上負擔不重的一頓，於是想到這家。當然它也有口味偏重的餐點，但同時也有相對輕鬆與簡易的搭配。 我特別喜歡這家的隨意蛋、涼拌川耳、蝦湯，都是在食材與口味上都能兼具的品項。隨意蛋是真的時常在變換樣式與口味，多數的口味都做得很是不壞。蝦湯的蝦品質沒毛病，這點就值得鼓勵，因為很多外面的蝦仁都用那種泡過藥水的，口感與味道真的很糟！不然就是不新鮮的蝦。還有我特別喜歡這家的白飯，在硬度與彈性上很符合我那偏硬口感的喜好！我只要看到是那種軟趴趴的米飯，就覺得這一餐算是完了。 那日老闆端了盤新品項請我，胡麻醬涼拌豆腐。我特別愛吃胡麻醬涼拌菜，這口味有打中我的舌頭。這也是一家可以吃個飯，品項不求過於複雜，口感上又算舒服，算是比較常來也沒問題的小店。而且在配菜上能有所更迭，又精益求精，算是外食族很不錯的選擇。
續篇：http://bit.ly/3omUcmy (本篇)
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