里長伯！ 長春小吃店 宜蘭羅東
這家店廁身在過去傳統市場的入口處，昔日是肉類攤販為主的進出口，這條巷子那可真是雞毛滿地！記得對面店家總是堆滿著雞籠，而且一早就都是活雞，除了咯咯不停的雞叫聲外，那散飛四處的雞毛也是極為明顯的。加上店家就在店門口處理豬下水，也在那用大鐵鍋汆煮著，那個味道可真是精采。不過，這都是幾十年前的景象，這些年市場翻建之後，乾淨許多了。
大過年期間，吃完「米糕枝」之後，又轉到這來吃點東西，算是填飽剩下來的胃。來半碗鹹粥（一碗鹹粥只賣20已經夠便宜的了，但是還是可以只買半碗！），不過以前都是吃米粉湯；也可以各來個半碗，這樣兩種口味都能吃到了。再配點小菜，通常我是來點嘴邊肉、豬舌頭、鯊魚醃、蔥蛋和油豆腐，當然也要看當下還有啥可買的。鹹粥算是真的粥，不是米泡湯，應該是用煮肉的湯水去煮粥，粥都有明顯的豬肉味。店家的醬料（醬油與甜辣醬）都是自己調味過的，味道算是獨特。還記得第一次吃豬肺，見到那煮熟後暗紅夾雜在整塊黑色的肺臟，看著著實難受。後來在老老闆的說服，吃了點試試口味，發現豬肺頗有其獨特的口感，軟彈又帶著軟糯，又不至於真正噁心，只是長相真不吸引人。不知道現在是否還賣豬肺了？
我想真正吸引人的口味就是那種傳統的調醬味道，產生了獨特的記憶味道，每回在各地吃碗米粉湯時，都會與記憶中的味道做個對比。
這種東西在台北也有，應該多半還是出現在較傳統的地區，諸如萬華、大同與士林一帶；我想蛋黃區的租金應該無法讓這類型的店家存活。招牌上寫著六十年老店，這我絕對相信超過一甲子的時光。這個絕佳的位置，加上極微傳統的口味和手藝，還有那接地氣的價格，絕對是可以傳承數代人的，只要後人願意接手的話。
吃完騎車時這才發現，第二代老闆還跑去選里長了，而且選上了，而服務處就在隔壁。平日話有點多的他，或許里長正是他極其適合的志業？哈哈哈～我猜想隔壁應該也是他們的產業才是。
初篇：http://bit.ly/34JYBDY
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