招牌依舊在 江記水盆羊肉 文山
在剛搬來文山區時，那時還不那麼仰賴Google或社群貼文，往往還是自己騎車亂轉時開發這個區域，順便了解這裡的巷弄。我喜歡繞進小巷弄內，東轉西繞地看看那條貌似死巷不通的路究竟會通往何處。然後回到家之後，再從Map上去對照相對應的方向與地點。我把文山當成羅東，住了一段時間，除了幾條大路還知道名字之外，刻意一律不記路名，但卻知道像弄的交錯方向。
正是在亂騎的過程中，發現當時新開的這家店。吃過一回之後，就也算是成了常客吧？時不時就會想去吃個饃，或來碗ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵。（可以參考阿星此集：http://bit.ly/2D7HjaW ）。
在台灣還能吃到這種東西，著實很不容易。它一開始生意不算頂好，總還能維持。後來房東漲租的因素，搬到了不遠的現址。此後，生意就鋪展開來了，變得相當好了。這幾年比較少去了，偶而還是會想到再去。不過，那價格與幾年前可能都要番一番了？沒有番倍的，漲個五成的都有！
以前的辣椒和辣油供應的很充足，配饃正好，非常對味。現在還是有辣椒，不過往往只剩下那麼一點點。別說配饃了，吃一口就沒了。
記得當初羊肉饃一個是50吧？現在好像已經是90了？羊哨子肉飯幾年前是90，中間漲到120過，現在好像是160了吧？這個最讓我吃驚。漲價歸漲價，東西也沒怎麼變化。哈哈哈～
不久之前在跟著木柵麵店王老闆帶路去吃完老潼關肉夾饃後，心想太久沒吃這家了，定要回頭來吃一下，看看到底何如？木柵這家與老潼關肉夾饃相比，本身饃的方式是不一樣的。前者是像烤饅頭般，口感比較扎實，也沒那麼焦。後者外皮像是吃酥餅般，一咬就是滿口渣，但是內部還是實麵。看了阿星的頻道才知道，在陝西的饃有非常多種方式，但是都是饃。吃了以後覺得，江記水盆羊肉對我最大的優點只剩下距離近了！除非我懶病發作，為了吃饃我還是乖乖拚到內湖去吧。反正可以先繞去歡田素食點心包子饅頭殿買包子，再去頂尖排骨大王吃個便當，一次滿足三種口腹之慾，遠就遠吧！
又，那時還真不知道，就這麼瞎以為那寬如腰帶的麵真是老闆自己一手和一手拉出來的！原來…呵呵。這年頭啥最貴，人力要比機器費得多了。也以還真以為那些個大小碗是從西安給扛回來的。前幾日在某家麵店也看到一模一樣的碗，心想這老闆難不成也上了西安去扛碗去？哈哈哈～
貳篇：http://bit.ly/3rdI7BN (本篇)
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