南河雜俎: 翁師傅私房牛肉麵晉江店中正

2019年1月30日星期三

翁師傅私房牛肉麵晉江店中正

翁師傅私房牛肉麵晉江店中正因為去好時光傳統美食買飯糰的緣故，回頭時都穿越晉江街，總會經過這家店。若是遇上用餐時段，常見其近乎滿座的狀態。看了看其價位與菜單，有種小擔心的感覺，因為對於百元起跳的牛肉麵其實沒有啥信心，所以一直都沒進去過。日前去買飯糰，結果撲了個空，再次經過此處，心想這應該是天意要我來吃才是了！在門口剛好遇到一外已經包好的外帶客人，順口問他這家美味嗎？他笑著給予正面的肯定，於是乎終於鼓起勇氣進來了。點了碗紅燒牛雜（只要有牛雜我定然選牛雜，因為牛腱子肉吃到膩了）看到小菜的長相還不錯，邊在猶豫著時看了看辣椒罐。打開一看再撈了一下，知道「成了」。立刻挑了兩碟小菜，拿了些辣椒、蔥與生蒜。吃了一口小菜配著辣椒後，心想至少這兩樣就不會讓我感到後悔，那怕是牛肉麵不成。牛肉麵端上來之後，先喝口湯。它紅燒的味道不重，算是相當淡的口味，我吃不慣，不過味道上是能接受的。選擇了細拉麵，我覺得那口感像是比較粗一點、勁道強一點的泡麵，完全不喜歡那個口感。此外，牛肉麵中能多一把綠葉子的青菜，那真是大加分！這年頭還有會加把青菜（我比較喜歡小白菜或青江菜）的牛肉麵，其實不多見。我想光是小菜和辣椒就會願意讓我再來吃吃看這家其它的麵食。