南河雜俎: BÁNHMÌ越式法國麵包文山

2019年1月2日星期三

BÁNHMÌ越式法國麵包文山

BÁNHMÌ越式法國麵包文山常去某處吃早餐，遇到位熟客，經由她推薦才知道這家店。特意來找的時候還走過了頭，沒發現它隱身在「泰喜廚房雲泰料理」的旁邊，又繞了一圈才發現它的身影。我其實不太欣賞越式的法國麵包，它正巧沒有法國長棍的脆硬度，又不如日式麵包的鬆軟感，介乎兩者之間，給我種邯鄲學步的窘況感。不知道印度支那受到法國殖民影響最深的是不是就是這個法國麵包了？這家細細長長的小店，應該是只能外帶？我覺得醬汁的口感還不差，配料也是OK的。其實在台北這多年以來吃過許多越式法國麵包，也搞不清楚到底啥才是他們地道的口味。我想越南國土如此狹長，口味在南北的差異肯定會有很大的不同。所以我也不知道這家算是地道與否？不過整體而言味道不錯，也顯得乾淨清爽。對我而言，就是麵包內層顯得過於蓬鬆，缺少了麵包的勁道。推薦者表示這家咖啡不錯，但還沒試過，加上對咖啡不挑剔，無法亂下妄語。