雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹 新竹北區 對新竹及不熟悉，第一回專程去新竹一趟已經是快要20年前的事，只是為了要看內灣線和內灣車站──受了1997年連續劇《我的阿爸我的子》中內灣車站場景的影響，而對該站十分好奇。 此番終於來到新竹名聞遐邇的城隍廟，在朋友推薦下吃了這個奇妙的食物：ㄍㄜㄍㄜ羹！ 我猜「ㄍㄜㄍㄜ」應該就是台語勾芡後那種濃稠的狀態吧？當時並未詢問老闆店名的起源。不過第三代人的他表示，他們已經經營了五十幾年，從1975年就搬到現址，也快要50年了。 我只記得羹內有魷魚、肉酥、肉羹等等綜合。我覺得它的肉酥很是特色，比一般魚酥泡羹之後的口感好很多。魚酥泡了以後會變得太軟，肉酥還能維持一定的酥脆口感，但又因為羹稍稍軟化炸酥後的外衣，搭配起來十分合宜。它的肉圓我覺得內餡和外皮都還可以，優點在於個頭不大，可以單點一顆吃了不會太膩。重點在於它的醬汁很厲害，第一口入舌就被那甜辣醬的味道給吸引住，反而都不在乎內餡和外皮。因為覺得肉酥特好吃，所以在吃完之后，問老闆可否單點肉酥羹？沒想到是可以單點肉酥羹的，馬上再來一碗。因為跟一般肉羹或魷魚羹相比，芡勾得不重，湯頭比較清，所以吃個兩碗羹而不會覺得膩口或反胃。 我覺得第三代老闆是個有趣人，雖然是個名店，但是不會傲驕，不疾不徐有條不紊地在操持店務。
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