阮氏越南法國麵包 萬華 來到廣州街這條夜市上，原本主要是想去吃位於梧州街上的 #鹿港高麗蛋炒飯，但是那日正巧沒營業。回頭時就來到這家吃吃法國麵包，稍微墊點肚子。 前提是我喜歡吃麵包，也受到在法國時吃頓正餐太貴，在巴黎街頭小巷買個所謂類似潛水艇三明治的，那價格才能符合台灣當年學生的物價水平。當然，那個年代台北還沒有類似這種玩意兒的！後來台北有著愈來愈多的越南嫁來台灣的人口，把這個越南受法國殖民所留下的遺緒，也出口轉移帶來了台灣。我想早些年的越南餐廳應該都是華僑回台所經營的，口味肯定要適應台灣人的習慣，而不是講究是否保持原來在地的滋味了；由越南人所做的小吃，應該可以保留更為接近原本的風味，我是如此猜想，當然這並非鐵律。 這家麵包個頭不小，內線配料給的也很豐富。每家越南麵包給的內餡可以說是大同小異，但又處處顯得不同，口味差異反而不小。有些不會放越南人特色，類似我們粉肝或火腿腸模樣的片狀物──我始終沒搞懂那到底是由啥合成的，感覺像是豬內臟與麵粉的合成物──那東西可能都是店家自製的，我發現常吃的幾家味道與口感都不相同。單吃它，給我種軟趴趴、膩口近乎噁心的感覺；但是跟著酥脆外皮麵包，一脆一軟的綜合下就好多了。蔬菜給的很多，同時都會有以紅白蘿蔔醃製的泡菜──這個每家酸甜度差異頗大，感覺決定了大方向的味道。這家還能維持舊方式，一定要用炭火回烤一下，不多說，炭火烤的東西就是香啊！當年還住在萬華時，這是我在台灣所吃的第一家越南法國麵包。
貳篇：http://bit.ly/32SEzeF (本篇)
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