南河雜俎: 萬華東港旗魚黑輪萬華

2019年11月16日星期六

萬華東港旗魚黑輪萬華

萬華東港旗魚黑輪萬華自從第一次發現這攤之後，覺得這家著實神奇，來到了這，有種似乎不買不行的感覺。每次到這，都是見至少到好幾個人在排隊等著，不過因為動作很快，就算是排成了人龍也是一會兒就消化掉了。等到自己買完之後，回頭又能見到陸續有人來買，真是絡繹不絕於途的感覺。似乎已經到了第三代人在幫忙或接手的模樣？兩回來見到店家人手的年紀差距頗大。這個東西現場吃根熱呼呼的，口味確實不錯，給我種濃厚的懷舊感。售價真是銅板價，近來才漲成12元，之前好像還是10元？比一般香腸略粗的魚漿裹著四分之一的水煮蛋，再丟至油鍋之中滾炸。不知道為何有兩道油炸的手續？看樣子是先在大鍋中不那麼高溫炸著，等到客人確定數量之後，再丟入更高溫的鍋內炸。至少都會現場吃個一根，其餘打包回家再吃。隔天用烤箱回火之後，沒有明顯的油耗味，味道還可以。喜歡拿這個配白飯吃，如果做成便當，我可以其它甚麼配菜都不需要！最好是能再來點好吃的辣椒，就會是個滿意的便當了。哈哈～店家提供甜辣醬和芥末醬，試過一回，那幾乎都是聊備一格的口味，著實可以忽略。又，我個人比較喜歡炸得顯得焦黃些的，除了口感好些外，也比較沒有那種略生的口感。