南河雜俎: 江家原汁排骨湯/媽祖宮口原汁排骨湯大同

2018年12月21日星期五

江家原汁排骨湯/媽祖宮口原汁排骨湯大同

江家原汁排骨湯/媽祖宮口原汁排骨湯大同來這老旧、傳統的地方已經非常多次了，只有路過北市的西北區域，總是會想繞過來此地吃點東西。這具有種非常傳統的味道，從食物到往來的人，都透露著一種懷旧、過時、歷史等等的綜合情緒，當然也包含一點必要的不潔之感。哈哈哈～在慈聖宮前有兩家都掛著「原汁排骨湯」招牌的攤位，我其實搞不清楚到底哪攤比較久，哪家才是元祖？我猜想應該是各有各的死忠、鐵打的客群。這一家是人从慈聖宮大殿出來之後，順著右手邊走大概兩三家。那日吃完「阿角紅燒肉」之後，繞過來此地。原本是要買「阿桂姨原汁排骨湯」──从大殿出來之後，往左轉大概三四家的位置──突然想起似乎有網友說比較喜歡吃這家？所以我改吃這家看看。喝了一口湯與咬了一塊排骨之後，我還是比較偏愛「阿桂姨原汁排骨湯」！不光是可能當初吃慣了，而認定之外。而是覺得後者湯頭的味道比較接近我認定的排骨加上蘿蔔所熬煮的味道。前者的味道似乎太重了些！此外，我也比較喜歡後者的排骨肉質，尤其是真正帶骨的部分，那肉腩連著骨頭的部分特別有滋味和口感。至於滷肉飯嗎？我覺得也就是那樣子而已，不如吃吃白飯為好。此外，兩家的白菜滷、梅乾菜與筍絲等，都讓我覺得食不下嚥！