南河雜俎: 韓飯島文山

2023年9月6日星期三

韓飯島文山

韓飯島文山

這是參加在地社團時，見到餐車店家的貼文，表示會在木柵的集應廟出車。它那時好像是全台到處跑的情況？應該每隔一陣子就會回到老巢木柵。當時去買的時候是正好一秊前，大概是去年冬天時，他們在木柵找到目前的位置，成了固定的店面了。

一直對餐車都十分好奇，給我種可以走到哪，就吃到哪的趣味。不過，我想餐車其寔應該頗為麻煩的一件事，畢竟要把所有的東西都備足，且難以囤貨和備料，肯定比固定店面要來得辛苦；雖然省了店租成本，但其它沉沒成本一如市場經濟的邏輯，不可能就此消失或省略的。雖然以往經驗總是喜憂參半，但是好奇心總是會戰勝這些，依然先訂好去取餐──那囸印象深刻，雨下得不小，大到我都想轉帳棄單算了。但想想其寔也不過才兩公里遠，來回沒幾分鐘的事，也還是拚了過去。

當下看到這韓式烤牛肉蓋飯口味上看起來好像還好而已，回家一吃後發現完全兩回事。那個牛肉的味道和肉質都相當優，略帶甜口醬香味，與洋蔥和高麗菜搭配得非常下飯，一吃就是有種餐廳的味道，是種非常成熟的口味，並非不能市場化、自家的口味。泡菜不會過酸，辣度自然也一如韓國泡菜那樣，只有顏色而沒有辣度，但是發酵的味道很均勻，十分下飯，與牛肉相搭得宜。便當能做成這樣的味道與口感，算是上乘了。