南河雜俎: 塩琉中正

2023年9月14日星期四

塩琉中正

塩琉中正

這家拉麵打從一開業我就知道了，除了看到社團的貼文之外，也因為會來這附近吃「龍記搶鍋麵」和「三味包食」，總會經過這家的。而且印象中它曾經營業時間很特別過，配合附近的甚麼活動之類？因而更有印象，但一直沒去過。

那囸點了雞豚濃湯，還好有用豬肉豬骨去熬湯，若單純以雞湯為主，那肯定吃不了的。不過，醬油雞豚濃湯這碗湯底，豚味與醬油味道確寔夠濃稠，也因為醬油底的湯頭較能壓抑了雞湯的味道，但還是可以嘗出雞湯的味道。這個濃湯在盛夏去吃，覺得有點厚重了，尤其是在高溫排隊後吃那一口湯，瞬時覺得濃厚的醬油與豚骨湯頭味道給拉起了神經，一種哇賽這味道很強烈的濃郁感。但是，喝到後頭就很能適應這味道，反而有種醇厚的口感。單單說那個湯頭的濃味與後頭的醇勁，會覺得應該可以再來吃一回。

不過，這家都是細麵，即便是有兩種稍有不同品質的細麵，吃起來都還是欠點麵條那種筋道的口感，兩種口味我都試了，也都是要求偏硬的口感，吃起來都只是覺得還好，都是少了點筋道口感。