南河雜俎: 海貓亭拉麵うみねこ亭新北新店

2022年12月26日星期一

海貓亭拉麵うみねこ亭新北新店

海貓亭拉麵うみねこ亭新北新店看到店家粉專貼文介紹有著限定口味的沾麵。看到既然是難得一見的沾麵，而且還附上一碗日式炊飯，那怎麼也得去排隊吃看看的。雖然這家的距離不遠，不過因為出名與口味，生意總是很好，幾回經驗都是大排長龍。尤其是每月29日的肉肉日（好像是因為日文九與肉兩字發音極為相似，所以有的拉麵店會在29日推出肉量加倍的活動）那個隊伍排起來更是凶狠；第一次前去就是遇上29日，那日排隊人之多讓我懷疑我是在新店嗎？以為人在北市中山區或大安區的拉麵店才能見到的景象。沾麵的麵條本身筋道還是很不錯的，白口單吃還挺有嚼勁，也有麵香味，這點挺好的。沾醬本身有點稀，掛附麵條本身的分量會顯得少了些，撈起來時湯水滴得厲害，還是喜歡很黏稠的沾醬，感覺那口感才會更飽足與馥郁，畢竟過稀的口感那就像吃一般的湯麵了。兩片叉燒肉都是舒肥的方式，這點真不習慣。其實已經事前詢問店員，可否替換成非舒肥的方式，但上來還是這樣子！或許舒肥的方式是流行？抑或是更好處理？不過，那口感與味道與傳統日式叉燒就是兩個味道，舒肥或許弄弄雞肉還勉強可以接受，豬肉就有種膩口與接近噁心的口感。炊飯的味道那是真不壞，要是沒記錯，飯中有許多干貝絲，吃起來甚有干貝的味道，加上炊飯的口感，飯軟絲韌的搭配確實很優──拉麵店很妙，總會推出比主食還搶戲的佐配角色，但又不願意列入菜單內固定選項。那個肉醬（好像是味噌口味？）味道挺好的，吃起來就偏鹹了些，配白飯會更好。這家拉麵店口味那是沒毛病的，例常的品項水平就相當穩定，而且分量也不算少。不過，就是像沾麵沒能加麵，那怕是要付費都沒辦法，總覺得吃麵吃得不夠過癮。吃拉麵這回事，絕對不會因為近，就去吃的！這家就是口味能取讓人回訪。