江家原汁排骨湯 大同 這條巷子裡有兩家知名的排骨湯店，這是其中之一，另外一家是阿桂姨；不過，我常去的是後者。原因無它，一開始養成的慣性而已。而且即便是後來知道有這家，也一直沒來過，因為吃飽了之後才會經過，自然也沒再試看看的意願了。 這回特地要吃這家看看，想知道到底與前頭沒幾步路遠的阿桂姨，到底能有怎樣的差異？畢竟兩家的品項都很單純，除了排骨湯之外，主食就是白飯或滷肉飯，再頂多有幾個很傳統的台式小菜，如油豆腐、滷筍絲和白菜滷這類的東西而已，其它就沒了！ 吃了油豆腐，發現一樣都是隨便應付，他們都是把那再加熱，熟過一遍就算了，味道真沒能入透，口味像基本上是得靠辣椒醬油了。排骨湯和阿桂姨的也沒啥差距，起碼我吃起來是很雷同的口味，都屬於簡單的排骨蘿蔔湯，沒有其他過度調味。不過，那日吃起來，覺得這家肉與湯的油脂比較高，排骨肉上的油脂也比較多，這是我能嘗到的差別了。看了隔壁桌點的滷肉飯，發現與阿桂姨的應該也是一樣，都不屬於精細或用心滷製的，能提供這項當主食，算是有個聊備一格的意思。
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