老北京炸醬麵館 松山 幾年前看到社團內網友推文介紹這家，當時來吃過兩回，覺得味道挺好的。只是因為這個區域不是我的日常行動的範圍，為了吃碗簡單的麵，跑這老遠的還真有點麻煩，所以19年與20年分別來過之後，就沒機會再前去了。有日正好下班時間經過敦化北路，正好在順路的方向，便繞進巷內來吃吃。 點了炸醬麵和麻辣麵，看到有了新的小菜品項，也來上豆干包湯、溏心蛋，而獅子頭是原本就有的口味。炸醬麵與之前吃起來的口味無異，只是與過去相比，沒那麼鹹了。在北京吃過幾碗炸醬麵，味道好是好，甜麵醬炒得都不錯，就是不太適合我們偏淡的口味。老闆現在這碗味道還是那樣的味道，在加鹹放鹽的程度上比過去少了許多，但風味還是挺好的，還是有那重口味的方向。麻辣麵就屬於還可以，沒啥特別好壞之處，對我來說就是不夠麻與辣，但是對於正常口味的辣度來說，是很標準的水平。豆干包湯倒是真的很不錯，大型油豆腐內包著肉醬漿的內餡，油豆腐皮又不會煮得過頭，湯頭也算清甜口，對於愛吃豆製品的我來說，挺合胃口。獅子頭算是一般，談不上好吃，覺得外皮有點炸得乾了些，內餡肉泥也沒那麼軟糯，這東西看似不難，但能吃到很好吃的還真不多見。不過，就吃頓飯應付三餐而言，這也OK了。 店家自製的辣椒水平算是OK，可以吃吃，還不到成為特色，或強烈驅策我一直去的水平。但是以麵店而言，願意自己製作辣椒的店，那就不容易了，起碼老闆是對口味有點追求的──店家買現成辣椒是很正常，但是可以買好點口味的，像是敦化南路上的「牛肉麵雞湯」就很有點水平（搬家之後，不知道是不是依然使用「台灣辣妹」那個品牌就是了。） 以上班族的麵店而言，這家的水平絕對是水準以上了，只是地點對我來說，太遠。
沒有留言:
張貼留言