南河雜俎: 忠貞誠桃園中壢

2022年7月2日星期六

忠貞誠桃園中壢

忠貞誠桃園中壢因為要探詢失聯數十年的離奇故事，所以按照線索來到了中壢。快到中午時分，對此區全然不熟，以前來這不是搭火車就是學長順風車，也都是去他家打牌而已，對當時還是中壢市的印象就是火車站已經很多當年還用的名稱「外勞」。隨意 Google 下跑出了這家，反正都不知道好壞，也就跟著地圖前去看看。平日對於 Google Map 算是信賴其位置標定的，但是幾次在市場內的店家或攤商位置尋找的經驗，可靠度著實不算好，最好還是直接問下左右的攤商，那才精準。這家生意那是好到個不行，已經是下午一點了，座無虛席之外，還有著排隊的長龍。市場的攤商絕大多數不是在收攤，就是已經打烊了，結果它是極為熱絡的景況。點了碗小碗招牌米甘、涼麵和泡菜。因為擔心萬一米干吃不慣，甚至是很難吃，起碼還有涼麵可以頂著。涼麵就是一般到處買的到涼麵，優勢就是它的配料多了不少樣──雖然離我認知的涼麵還差很遠──有花生末和花生粒、芝麻粒，還有香菜，當然有最基本的黃瓜絲。醬汁的口味很正常，那種鹹口的醬油味，麻醬的部分並未特別不同，算是正常的一碗涼麵，不過因為有花生和芝麻，吃起來口味比較豐富；自然像是我這樣喜歡香菜的人，覺得加了香菜就是加分（點菜時店家也有明顯的告示，提醒初來乍到的客人，該如何點選以及配料摻加與否。倒是這碗米甘比較讓我感到意外。上來先喝了口湯，沒想到鹹鮮口的湯頭味道還不壞。小碗整體給的肉、蛋和豬肝的份量其實頗多的，上面一層都是這些配料，那個分量超乎我的預期和想像。以價格來說，這碗算是相當超值；同樣的東西，放到價格屬於低價的文山或萬華兩區，我想沒有個120可能跑不掉？但是在這傳統市場內生意爆好的小店，只賣80，不得不感嘆物價的差異。我覺得米甘的口感就像是粿條，但是比較更有嚼勁一點，離麵條又有段距離，但比台式粿條那種一輕咬就斷的口感，又多了些。可能湯頭味道本身比較重，吃不太出來米甘中的米香味。整體說來，這家信價比太強了，難怪生意好成這樣。離去時已經快要兩點，店內依然幾乎是滿座，還有等著外帶的客人。