南河雜俎: 豬快逃文山

2022年7月19日星期二

豬快逃文山

豬快逃文山這是網友推薦的店家，因為就在文山區，而且就在進出文山的主要幹道的不遠處，前去還是非常方便的，很快就能解鎖。依稀記得大概是因為「藍家割包」的緣故，才推薦這家。那是到的時間算是早，店內都沒客人，我是頭一個。店當時相當簇新，所有東西給我種感覺剛開幕時日不久。裝潢得還挺OK的──記得之前好像是賣水餃和麵食的店──不能說是文青體嗎，也算是接近那種路數了。不過，能乾淨總是賣吃食最好該有的條件。肉可以挑肥或瘦，選了個半肥瘦的。全瘦的吃起來有種寡味與乾澀感，全肥的又會膩嘴過了頭──我第一次吃刈包這東西，還是大學時期跟著高中同學去吃的。他每次都要全肥的不說，見到有一絲瘦肉在裡面，立刻一臉嫌惡的表情，讓我見識到原來有人有辦法可以吃整條整條的肥肉，十分佩服。這家花生粉是無糖的，撒上去聞起來特別有花生香味，這點是挺不錯的。肉燒得味道我覺得是非鹹甜口的，但有點味道不足感，雖然上色是上夠了。外皮就又點太軟，沒啥咀嚼感，我不怎麼喜歡。整體上說來，可以吃，但沒有達到吸引人的標準。比較屬於附近人吃個墊點肚子的口味，而非真的很吸引其他地方人來吃的水平。此外，我點了四神湯，特意強調不要薏仁，還交代了兩次。端上紙碗（我以為這樣裝潢的店，又是內用了，不是給紙碗），馬上就看到一堆薏仁。這記憶力著實讓我驚嘆！店內二人，來客一人，一點都不繁忙，還能這樣，我想或許是新手吧？小腸煮得還可以，軟爛度很可以接受，如果羶味能再改善些，會更好。過了一年，前幾天路過巷口特意瞅了一眼，不錯，還開著。