不過爾爾 老楊煎包 新北新店

 不過爾爾 不過爾爾 老楊煎包 新北新店 寫在前面： 這會是篇多年前的「日記」。因之前有篇食記遭指摘與當前狀況不合。我當時去吃的時候，認為那家菜色口味屬於過度調味，吃不出食材原本的特色。結果那網友認為我該再去（請問你是要出錢嗎？）因為該家店目前走健康、清淡的路線，與當年大相逕庭。並表示不該貼這樣的食記，如此是對店家的不公。我想此處就是我個人的觀感，也就是「個人在外食上面吃的記錄」，還要我講求「公平」？難道真當我是《讓子彈飛》中偽裝成馬邦德縣長進鵝城後所說：「我來這裡有三個目的，公平、公平、還是他媽的公平！」不成嗎？或許人的記憶是最不精準的事！很可能會走精到無以復加的地步？但我都不知道我這「日記」還得承擔這樣的社會責任，還有「他媽的公平呢」！ 此外，還有店家留言告訴我，不能拿異國食物（越式麵包）來與本地（台式麵包）或另外它國（日式、歐式麵包）的食物做比較，因為它那是自成一格的！好吧？那只好要求那些在做比較文學和比較政府的學者都去吃屎好了？因為每個都是自成一格的，有啥好比較的？此外，還要我「介紹」異國食物之前，先去 Google 一下，以及寫了一段越南是法國殖民地的背景告訴我。我實在很想說，你也搞清楚一下我是啥 GY（極雞巴）個性，以及我對這些雜七雜八事務的理解程度，再來跟我嘴。我想寫啥就寫啥。電影《Exodus》主題曲的第一句：The land is mine！還有再送你一段《Godfather II》中一段義大利語的對話，如果是你Vito的本事，再來跟我嘴： Capisci paesano? https://www.youtube.com/watch?v=vHjnuI51W6k
這家與前一篇的宗品幾乎是同時探勘的店。上小一前學會騎腳踏車后，買早餐的責任時常就落在我身上了，因為我一早會肚子餓而準時早起。剛開始圖方便，買一家很近山東人開的韭菜水煎包。从那之后，就很喜歡吃韭菜水煎包！連寒暑假來姥姥家，也硬要走路到南機場去吃外省山東老兵做的韭菜水煎包。家大人每次看到我拎著一袋水煎包回來，準會罵我一句，老土！不知道為何他就是忒別討厭韭菜水煎包，可是他又很會做韭菜盒，然後還絕對不吃韭菜水餃，硬要買韭黃。 一直到卅歲之前，凡是看到水煎包，我就會忍不住要買，而且幾乎都先點韭菜口味。 來買之前先看過Google Map的評價，正面肯定居多。自己吃了以後，覺得其寔就是還好。網友所推的會煎成酥脆的外皮，現在則是做得比較隨意，沒有那麼厚功了。基本上我覺得這家口味過多油膩，內餡調味也是。我吃了幾個就覺得不行了！沒有到不好吃，單純覺得過度調味，而且麵的勁道也沒有。 小時候外省老兵那種有勁道的口感，單純濃郁的韭菜味，還有用水煎焦的麵皮，這些都再也找不到了。現在只要吃到不算難吃的水煎包，就算求爺爺告奶奶得來的了！ 也算寫在後面？ 在文山區生活了好幾秊，總是會為了吃的傷腦筋，再好吃的店家固然可以常常去吃，但是無法天天去吃，成癮和變膩似乎是身體內兩種，但是相同的渠道和機制？前者的作用不知何時就轉化成後者了？參加某個貪吃者聚集的社宭，見到不少網友皆言文山區的美食比例算是相當稀少；我猜美食定義的主觀性可能比對美女的判斷還要來得更為多樣與嚴苛吧？在此區混了一段時光，那麼也來說說在此區的小發現。

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