根本不在一個量級 良記燒肉雞捲粥舖 新北三重 之所以會去永樂雞捲大王除了因為本來就愛吃雞捲之外，主要是看到社團內的討論串留言。永樂似乎是眾多網友的偏好，再加上就在市區，前去的動力也就強了。來到這家良記燒肉雞捲粥舖，是因為在那篇討論串中，店家有人回覆貼文者，毛遂自薦自家的製品；而貼文者後來的確也去嘗了，也給予正面肯定。 我當時記下這回事，但因為跑到三重著實有點懶，因此一拖再拖，拖到想要一起解決。所以在吃完永樂與迪化街古早味蚵嗲之後，馬上就衝往這了。畢竟，從延平北路二段到這並不算遠。 好不容易按圖索驥來到店內，老闆表示雞捲賣完了！賣完了！賣完了！有如晴天霹靂般，我愣在那在猶豫要不要就此撤退算了，覺得這家和我無緣。老闆表示，介意不介意拿冷凍的，回去自己炸著吃？我說這沒問題。因為那是他們自己還在測試冷凍後的效果，是否可以還原口感與滋味，還沒拿出來宅配販售，因此不好意思在店內販售。 他包了兩條給我，教了我處理的方法。因為堅持不收錢，我也只肯收一條吃看看回火的口味。 回家之後，用平底鍋小火慢煎，而非有淺油去煎炸。這樣比較費事費時些，但我想味道與口感會比較好，時不時輪著翻轉，熱度應該比較均勻才是？ 老闆說冷凍後會吃不到洋蔥的口感，還剩下荸薺（ㄅㄧˊ ㄑㄧˊ）而已。的確，冷凍過後再炸，只剩下洋蔥的味道，沒有那種脆脆的口感了。自己弄得有點過焦，但是整體味道那就真的海放永樂了！是那種完全不會再去的感覺，因此決定一定要再去店內吃現炸好的看看。
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