真功夫！食指又大動。

真功夫！食指又大動。 有天有個開店賣吃的朋友丟了訊息，要我去拿辣椒油和水餃。表示因為他有朋友從四川帶回上貨的乾辣椒，他做了點辣椒油要分我吃。此外，就是還有點自己包的水餃。先表明是純分享，不要介紹。 拿回來之後，隔了兩三天才把水餃下鍋。 吃了一口之後，有種要罵髒話的爽快感！好久沒吃到這樣「純」手工的水餃了？上次吃到這樣費勁的水餃應該是Lucy從東非大地塹出走的年代吧？好啦！我亂扯的，應該是我小學的時候。是從餃子皮到內餡都是自個兒手工製作而成的。 朋友表示是小韭菜，而非大韭菜。前者維持著韭菜特有的香氣，少了些刺激的口感。而且豬肉餡是用手工剁的，而不是用豬肉攤上的機器絞肉（這真的只有家裡自己吃才會這麼費勁用心，也真的就是和機器絞肉是不同的口感。連我爸后來都懶得自己剁內餡，也是請肉攤絞肉了。很神奇的就是兩者的口感是截然兩回事！）餃皮也是自己和麵而成，單單是那份勁道就沒話說得。機器餃皮完全不是一個檔次，比都沒法比。 因為是吃夜宵，加上用了小鍋去煮，效果差了點。20顆水餃還剩5顆沒吃，反而有點捨不得吃！可惜當下手邊沒有生蒜和芫荽，搭配如此口感的水餃沒能再有必配的調味，真是猶如欠缺畫龍點睛的遺憾。 前幾天看到這篇貼文： http://facebook.com/story.php?story_fbid=10156996672197057&id=550292056
心想裡面網友推薦的不少家就是我眼中難吃的代表！就算是其中我認為還不錯，端得上檯面者，也完全和這份不能比。 可惜，這沒得買的。小的算是食指大動，還能有機會吃到這種費真功夫的水餃。如果是再加個蝦仁的話，我想那真的就是如虎添翼了吧？哈哈哈哈哈～