通化街碳烤胡椒餅燒餅 大安 傳統的東西不一定就表示健康、美好（忒別是那種文青式的美好年代 Belle Époque），不過！有些食物一經工業化的洗滌、進化，不一定就能提升美味──製作的效率肯定加速了。 必須說，碳火烤出來的東西就完全不是電爐能比擬的。小時候對於這樣的差異沒有深刻的體悟，出來混到處亂吃之後，每每見到這種維持部分昔日的記憶、原本的技藝下的食物，對於那種還能慢工出細活的店家和職人，都是至上另外一種的敬佩。 這家店我吃了超過二十年。已經是第二代人在做了，原來的老闆娘已經六十開外──因為常經過，也常會去買，所以喪失了相對的時間與歲月的感受──交棒給她兒子在製作。 母子二人都不是那種多言多語，一股生意人的氣息；你一接觸，就可以感受到他們認真做事，專注在食物本身。 我非常喜歡這家的蔥花燒餅，至於赤肉胡椒餅──我想不管是哪家的，我都沒愛吃過──也就不太熟悉了。它沒有過多的酥油在內餡之中，這是優點。此外，滿滿的芝麻，再回火烤一回，依然是散發著蔥、麵、油酥混和的香味。這種費時、耗工的東西，售價才25元，我覺得算是良心價。
What I saw: 台北清真寺 有回參加個活動返家時，正好遇上台北清真寺的建寺慶典活動。因為新生南路人行道上滿滿的人，一眼望去就能見到不同膚色與五官的各國民眾。當然除了他們共有的穆斯林元素之外，我想在台北大概很難再找到比這裡具有某種型態更多元的聚集？以往路過時，可以見到明顯來自東南亞的穆斯林，還有看起來應該是來自北非的教眾──這和其他西方國家人士的聚集活動所呈現的特性給我一種很大的差異性，更真實地呈現台北更為多元，而非單一朝向西洋視角的一面。 那日見到許多攤位，賣著遵循教義下的「清真」產品。有些些原本就知道的店家，也見到新的吃食。當然人潮中有許多跟我一樣，對宗教本身並不理解，但對食物卻十分感興趣的。攤位前後一圈包圍著寺前的小公園與圍牆，成了個橢圓形狀。那日賣吃的攤位真的很多，除了我能辨識出的已經中式化的食物、印度的咖哩類，還有不少印尼料理──這些真的有不少品項是單從外觀很難判斷其原料與口味的──因為是吃過飯的情況下路過，著實無法多買，不然還真試看看很多口味。 之後有了疫情，這樣的建寺周年慶的活動就未能再舉辦了，也隨之少了見識到多元食物的機會，感到十分可惜。那怕是吃不慣那味道，也要嘗了才知道啊！希望台北清真寺在疫情消停後，能再籌辦類似的活動，讓非教徒更能理解這些（抱歉，我真的只在乎食物這項。）
大稻埕米粉湯 大同 我總覺得這種地道的「老」味道──不光是口味老，人也老，一切器皿都散發著老──在台北還沒那麼多見。在老家（鄉下一點的地方）還能見到一些固著在巷弄內的老店，往往都不是針對觀光客，常客老面孔才是店家的主要客人。當然，這些老字號現如今也都被網路席捲而來的旅客給盤據，除了對在地人以外來說，這其寔沒有甚麼不好的。畢竟，我們隨時都會是外地人。我想正是這種旅客和在地人時時有些許埋怨的方式，讓老店更能繼續存活下去。 第一次去走訪這家店是在一兩週之前的事了，現在應該已經不再營業了？當時就是看到網友推薦，還加上下方雪崩般的留言，又見到原貼文者表示即將歇業，於是趕緊殺去一試。 果然是很傳統的調調，因為粥或米粉湯都可以只買半碗，而半碗絕對不是只有二分之一的量，價格卻是真的只要一半而已。這點我在羅東市場旁的米粉湯、鹹粥老店依然見到如此的方式，有種分外的親切感。米粉湯我覺得味道普通，相對來說鹹粥好很多，以鹹粥來說，料也豐盛不少。後者在台北市來說，是我覺得可以回訪的味道（另外兩家是在金華街羅斯福路口的三娘香菇肉粥，以及雙連街靠近民生西路口沒招牌的攤車鹹粥）。此外，我不覺得它黑白切的部分好吃，甚至有點隨意或過生的口感。 老先生自己說已經年紀要八十了，的確是早該退休的年紀，有兩位新住民在幫忙除了切菜以外的一切。這或許不是他退休不做的真正原因，因為看到下方有附近鄰居出面留言稍微點破其中道理。等到去吃時，見到一些忒殊的小現象，似乎領略出為何歇業，而無人接手這種近乎日進斗金的老店。
燒餅、油條、豆漿(原西園橋下)西園路一段242號 萬華 下方列出的這篇文章刊登沒多久之後，朋友甲就轉貼給我，問我去吃過沒有？裡面羅列三間店，這一家是三十多年前住在西藏路時期，就吃過的店。不過當時並沒有特別喜歡這家，原因是在南機場夜市──白天其實就是一個美食攤販群聚之地──有一家燒餅油條更好吃！那家我從一套燒餅油條十二元吃到一套漲了整整一倍，依然時時光顧。 自從那家老闆中風之後，全家都跟著休息歇業，就再也沒有吃過像樣的（起碼是合乎我的口味）燒餅油條。千萬別跟我說阜行！！！ 日前不久，朋友乙又貼了這一篇給我，問我吃過幾家？（我吃過兩家，第三家日後再寫。）心忖好久沒吃還算像樣的燒餅油條，那麼就衝過來吃看看吧！看搬家之後味道如何？ 肚子餓，所以先點了一套燒餅油條，再配上鹹豆漿──我一直認為豆漿就該吃鹹豆漿！鹹豆漿才能吃出多層次，和對配料的掌握。可惜，現在已經沒人能把鹹豆漿當作一種功夫，而都只是隨便弄弄：以為加點醬油，弄點菜脯就是鹹豆漿了？差矣！──它還是瓦斯爐烤的燒餅，而不是炭火的，這是小小遺憾之處。不論燒餅或油條，在大小上與昔日所吃過的都要小上一號，所以需要再吃一套燒餅蛋。老闆娘煎蛋煎得很漂亮、用心。我覺得要比燒餅油條來得更好。可惜是裝著塑膠袋上來，不是擺在盤子上。我還是喜歡用手接觸──真正用手抓飯而食，那真是種享受！！！──燒餅油條，才有一種與食物不只是用味蕾和舌頭去感受和享受之外，可以添增另外一種接觸，更深刻去掌握這份美食──如果是美食的話！ 店內環境實在不佳，但是我不在意這點；不是不在意，而是這點真的要看價格和大環境而論。對這種老、小的店，我想好吃變得是最重要的因素了。 這絕對是家好吃的店，但是引用作者原文：「說他是燒餅界的小野二郎（日本壽司之神）也不為過。」我認為這又言過其實了！雖然我沒吃過小野二郎。
MrBrunoTaipeiPâtissierFrançais 大安 多秊前在法協（Alliance française de Taïwan）上課，同班同學當時在一家法國老闆開的可麗餅小舖打工，因為老闆是真的來自可麗餅故鄉布列塔尼的法國人，因此認識了同是來自法國的 M. Bruno。 當時上課的同學都是貪吃鬼，每次上課總是輪流帶吃的和大家分享。正因為如此，某個同學有回預告大家要帶厲害的蛋糕來給大家──結果那一堂課變成像是 potluck 般的聚會，大家都帶食物來比拚──因此才有幸吃到 M. Bruno 的地道法式蛋糕。 就個人而言，寔在不擅長吃這一類的甜食，不是不吃，而是不會主動去尋覓。因此對那次蛋糕的口味印象深刻，之後因朋友生日，只去買過一次。 當時還沒有店面，只在附近某棟公寓的五樓有個工作室。 很無意間發現老闆找了間一樓的店面，心想一定要去看看和老闆打個招呼。很可惜，只有賣訂製或現成整個的蛋糕，沒有一片片的──整個蛋糕對我來說實在難以承受，平日吃個兩個三角片狀蛋糕，都可以讓我在兩三個月內不再吃蛋糕了！──無法當場再回憶起當初的美味。 很有點意思的小店，裝潢和擺設很有他自己的風格與樣貌，原本車庫的位子擺了沙發和茶几，像是露天的咖啡座。我最喜歡的是老闆那台很別緻、強力的腳踏車。
http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2116447288639822&id=1912740012343885
家鴻燒鵝 中山 這是循著網友的推文而來的店。有時真心覺得「社群」網路的封閉性（同溫層的厚度）非常可怕，讓人耽溺其中而不自知自己的盲目與無知；但是又可以透過同樣的管道，看到這個比原本自以為的大千世界更為便利的訊息，甚至是很有用處的指南！尤其是在美食這塊更是如此。 見到許多網友紛紛在該貼文下方留言，對其生意和口味表示了許多正面的表述。而且說師傅是廣東人──當然這不必然等同廣東人就會做燒臘一樣，在台灣難吃的燒臘店何其多？而且不少就是廣東人開的！──心想那應該不會糟到哪去才是？ 早早就去，一到門口就發現人聲鼎沸，已有數台車輛並排違規在等便當了！走進店內倒是沒啥客人，太好了！ 在門口點了網友大推的鵝腿飯，店員馬上回我：沒了。我想這麼早就賣完了，不會吧？趕緊追問：已經賣完了？她才又說：不是，要等半個小時，因為一隻鵝才只能做四分鵝腿飯，不可能先把鵝腿切下來賣給我，剩下的鵝肉那賣給誰去？除非我願意等，還不能發脾氣罵她怎麼一直都沒來，那她才願意寫單。我想說既來之，則安之，等就等吧。 因為喜歡吃廣式化皮燒肉，所以在鵝腿飯中多加了一小分燒肉；又因為可能要等達半個小時，所以加點了一碗魚片粥，先來止飢。殊不知沒多久，鵝腿飯就來了！我覺得鵝腿肉質本身並沒有多讓人驚艷，而是燒烤的醬料和之後淋上的醬汁才是獨門功夫，在酸甜中取捨得恰到好處。至於化皮燒肉那我就覺得跟我在香港吃過做好吃的還是不能比。此外，不論是羋飯或配菜都屬於一般（香港的燒臘飯是根本沒有配菜的）。結果飯吃完之後，魚片粥才上！囧。粥的品質就是廣東粥該有的樣貌，沒有打折扣，這點很好，而且魚片也夠味道。 這家生意真的很厲害，有分店不說，在這店隔壁還租了一個店面專門在當燒臘的廚房。
康樂意包子店 中正 同前文，因為朋友乙再次分享了下方這篇文章，所以心忖這應該是種暗示，我該去吃吃還沒吃過的這家：康樂意。 在西藏路住了廿秊，汀洲路絕對是我行車動線必經之地。看樣子這是間老店，從裝潢、看板、人員以及用具來說，都是家有歲月洗滌的老字號。凡是老店總是得經得起考驗，如果能歷經兩代人的經營，那麼至少可以撐過三到四代人的口味考驗。這些都是題外話！ 在我看來，店內規矩不少。內用與外帶的標示很不清楚，對於第一次造訪的，或是還不孰悉的客人來說，有點不便。此外，筷子都是那種泡過藥水、漂白水，搞到很白很白的竹筷子：當然偶而用用絕對不會對身體有多大的傷害！只是看了很刺眼而已。不鏽鋼的筷子固然是貴，清洗上也不算麻煩。在這個已經頗為注重環保和食安的秊代，小細節不光是魔鬼而已，有時候也是對店家的照妖鏡。 店內有不少上了秊記的服務人員，起碼大我個十歲吧？已經歲數不算小了。記憶力和效率自然不能過於要求，可是卻會看到秊輕的小店東（純個人猜測）對她們有點大呼小叫──他們內部言語態度跟我是無關的，但是在身旁大呼小叫就有點刺耳。不尊重員工是它家的事，但是無須讓其他客人一起受罪。 點了餛飩湯，原因無它，我就是到哪都會點這個，只要有餛飩湯的話！心得是挺糟的。說它像是溫州大餛飩也不是（偏偏我忒討厭溫州大餛飩的），說它是一般的扁食也不同，個頭上介乎兩者之間。湯的味道扣除鹽和味精之外，大概就是零了？哈哈哈哈哈 肉包或菜包，內餡上是及格以上，說有多好吃，我其實很懷疑回火之後的味道。不過我看到排在我前方一個婦人，一口氣買了快百個包子，害我多等一輪。以為有人帶著食器（不鏽鋼的飯鍋內鍋五口，各裝20個包子），一口氣買這麼多，更增添了我的期待感。果然期待愈高，失望也隨之而來。說到包子的外皮，是比一般的路邊隨便那種用鐵籠子的包子要好，但是有點像是雲南破酥包的外皮，可是完全沒有阿芬雲南破酥包的水平，而且差遠了。 最糟糕的是：辣椒居然是那種工廠大量製作，只有鹹，沒有辣椒香味和破壞味蕾的辣味。零分！！！
和太咖哩 大同 咖哩一直都是我喜歡的食物選項之一，喜歡的程度可能更勝於日本、韓國料理？不過，我還是鍾情於偏印度口味的，而非那種「橘越淮為枳」的日式咖哩──日本真的很多地方都在專賣咖哩飯，有時甚至會在招牌上畫個頭戴頭巾的印度人！可是口味上依然很偏日式。這點我總覺得有趣，真不知道印度人是怎麼樣看待日本人這種徹底改變了咖哩，甚至搞不好日本人覺得日式咖哩已經和印度無關了？就如同我覺得日本人應該認為拉麵根本就與中華料理無涉。 耳朵輕，受到網友的蠱惑，居然還是跑來試看看這種一看就知道是日式咖哩的咖哩飯，真該剁腳了。要不是當天要去附近辦事，才會鬼使神差地跑來吃。 沒有覺得它不好吃，但是也談不上太好吃，就其價格而言，算是很及格的。難怪我中午去的時候，只有我一個人在店內用餐，其他幾乎都是打電話預訂取餐的客人，就連那種走進來等外帶的都是鳳毛麟角。這點相當奇妙！ 更妙的一點是，老闆年紀不大，約莫30來歲，但是店內播放的歌曲真的都可以用 oldies but goodies 來形容，多半是我開始接觸西洋樂時已經很紅的歌曲，甚至還播放我上一代人的曲目。
阿公麵 中和 在臉書上加入了某個好吃鬼大集合的社團，好處是闞到很多精彩的資訊，缺點是寔地勘景之后，你再次驗證了「見面不如聞名」這句老話：當當掃雷艇是生活的日常。 當然這也是闞到網友推薦而來。當天太早到了，10:30 才開始營業。早來個二十分鐘，跟牢犯一樣隔著鐵柵欄看遠方的大聯盟球賽（剛好是大谷翔平第三場先發對上紅襪），也就罰站看了二十分鐘。 部分網友說老闆們服務態度不好，我倒是沒這感受。老闆是有點冷淡，但是沒有到不好。老闆娘是相當寔在地表示：我們的麵沒什麼了不起，沒忒色——這是寔話，真的沒有什麼了不起之處，說沒忒色也不是。它不過就是很傳統的麵，沒有過度的醬料調味，有點豆芽、沒忒殊味道的酸菜，可以任意加很多醋的麵。然後可以任意喝高湯（味精居然是自己加，我還真闞到有人什麼調味料都撒入湯中）。此外，小菜著寔很普通！！！辣椒油也是普通、普通、普通。所以也就是個還可以而已。
