南河雜俎: 牛逼牛腩飯麵湯文山

2018年10月17日星期三

牛逼牛腩飯麵湯文山

牛逼牛腩飯麵湯文山這家店之前就寫過了，這是第二篇發文。原因無它，因為吃到好吃的新品，需要推薦一下。我從來沒在店內用餐過，因為夏天會揮汗成雨的我，實在無法在冷氣不夠我消耗的地方待太久，所以一律外帶回家。日前天氣大概在20度上下，終於勉強適合我穿著短褲短袖在外吃個熱呼呼的麵。碰巧經過這，想說有把個月沒來交關了，就在店內吃吃吧！見到老闆正在煮一碗以前沒見過的口味，詢問之後才知是新口味：麻辣番茄紅燒。忘記老闆所說的正確名稱，總之是麻辣口味；我想老闆辣椒做得相當夠水平，麻辣口味的應該會不俗才是。於是點了麻辣番茄紅燒牛雜，也想來試看看它的牛雜如何。一端上來，先喝一口湯：成！有了水準，在辣度對我而言，是不夠的，不過在麻度上面，它比市售的又會高上幾個檔次。老闆提醒我這個口味適合加點白酒醋；因為我不怕酸也不怕辣，所以完全都沒聞聞酸度，一下子加了太多，後來造成整碗湯顯得過酸了。這最後也造成湯沒能喝個見底朝天，不然我覺得不愛喝湯的我是願意喝完它的湯。它牛雜的量那真是「非常」充足，而且燒得入口即化，算是軟爛之前最順口的口感。此外，必須大力推薦老闆自製的辣椒，真的非常夠水準，應該是我在新店、文山區吃過的三鼎甲之一了。這一碗價格是220，這也是我在文山區吃過單價最高的牛肉麵。我必須說，老闆敢搦戰這個價格，肯定對它的品質和口味有所堅持和信心，我也認同這樣的水平與價格。