第一樓港式粥品 新店

第一樓港式粥品 新店

小時候難得感冒，症狀必然是嚴重的扁桃腺發炎，這樣就造成吞嚥食物上的難度。家母都會煮上一碗稠粥，非常黏稠的那種，這時我會拿出肉鬆罐，往粥裡死命地倒入粥碗中，然後不斷攪和均勻的同時，還在持續加入肉鬆。直到整碗都成了咖啡色，甚至都快要以為是肉鬆淋上一點粥的程度，我才甘願開始吃。已經分不清楚到底是為了吃肉鬆，還是要吃粥了？讀書後，深夜時的消夜，總是偷偷摸摸地混進廚房，挖一碗白飯沖泡熱水，等到米飯都泡開之後，再倒掉水。這時再開始拼命加入肉鬆，重複那樣的動作，直到整碗成了糊狀。必然如此，才覺得這像是吃碗粥。

長大之後，幾乎不太吃粥了，大概是因為吃不飽人；粥很容易消化，吃完沒多久，就感到又餓了。只有投宿在外時，台灣的旅館早上多多少少都會供應粥品，肉鬆是必備之品。這樣我才又有機會吃碗粥了。

之後，去了香港幾回，吃過老廣煲的粥之後，益發對台灣到處都有的假廣東粥瞧不上眼──其實本來就嗤之以鼻的。

有日又想吃碗粥了，於是跑來這家買碗粥吃吃。這家的粥還能算是粥品，最怕那種直接拿煮好的米飯，再加熱加料一次的粥，那根本就不能算是煮粥，而頂多是兩道功續的煮飯。這家粥的品項相當多樣，粥煮得算是絲滑細緻；其實最棒的是外帶時附上蔥與薑絲的小包，還有店家自製的炸餛飩皮。前兩者能增加氣味，也達到去腥的功能；後者完全增加了口感，蹦脆喀嚓的口感搭配軟滑的粥，正好！

那日家中的肉鬆不夠多，也因為這碗粥分量不小，無法攪拌成我期待的稠度與比例。但是，久久吃碗這樣不利消化的粥，就是個舒服。

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