麵屋壹の穴ichi沾麵專門店 大安 因為算是喜歡吃拉麵，進而參加了「台灣拉麵愛好會」社團，從中看到網友們的貼文，覺得其中許多人真是拉麵或是某些店家的鐵桿粉，佩服他們那種勇往直前的毅力。最大的好處就是無須再用Google，直接在社團內搜尋最有效率。決定去吃與否之前都是看圖片，而非文字，因為不想受到敘述的刻板印象干擾。 在有個一年多的時間沒去吃拉麵之後，兩三個月前又興起要吃吃沾麵（偶而吃吃拉麵）的興頭，所以找了幾家去試看看。 約莫兩年前去過這家的本店，印象只能算是普通，不到網路評價的那樣高端，因此也只去了一回。畢竟，合口味的拉麵店家我是會重複去吃的。知道它在這開了間沾麵的專門店，距離又不遠，覺得一定得來一次看看，縱使上回經驗只是個普通而已。 點了咖哩口味，當然不只有這種口味的沾麵，而是我之前特別喜歡吃大志軒ラーメン的咖哩沾麵。之後吃過幾家咖哩口味的拉麵或沾麵，在我看來，幾乎都是個不及格的水平，而且還敢賣個300這種價位：拉麵公子。 這碗的麵條我要求是偏硬的口感，入口後覺得還是可以再硬些（過冰水的時間再拉長些？）水分還是多了點，但筋道算是有了，吸附湯汁的能力也不差。麵條不是店家自製的，是按照他們要求的比例請工廠製作的。 咖哩醬汁的味道算是達到我最低的濃度水平，還是有點偏淡偏希，如果能再濃稠馥郁些，那會更好。大碗的麵量配那些醬汁，如果每一口麵分量少一點的話，可能就會顯得有些勉強，可能最後配高湯的部分就所剩無幾？那個舒肥的肉，我就不與置評了。 整體而言，我覺得美味度在我心中還是沒超越麵屋一燈 Menya Itto Taiwan或是麵屋 緣enishi；就近吃碗有點水平的沾麵，我還是願意來吃的。
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