C'est seuls pour ça! 林老師蕃茄牛肉麵 文山 放了跨度達三個月的暑假，甚至要比大學生還要長的假期之後，終於願意回來面對客人了！搬到文山之後，才見識時不時休假，甚至每年放暑假的店家。真覺自己以前在台北四處亂逛找吃的都是白搭，哈哈。 開食肆除了在乎美味之外，總有要講究的其它環節之處，有的看重服務，還有強調裝潢與氣氛，更有甚者是包裝故事與夢想；這些年頭有愈來愈多的會在乎食安與乾淨。我想後者總是個值得推廣的追求，誠如古諺，為官三世，始知穿衣吃飯。這都是需要時間的淬煉和觀念的淘洗，也賴於供給與消費雙方達到共同的經濟效益，才足以有所進展。 美味很難做出科學化、一絲不苟的尺標，總是有著千奇百怪的感受，因人而異程度之大往往讓我有瞠目結舌之感。哪怕是來自同一家庭，都難有共同的標準。 不過，食安與乾淨，這可是有放諸四海而皆準的指標。我來這吃，除了能和我的口味之外，就是要洗滌我平日受到四處蹂躪的腸胃。總能在隔天感覺腸道的輕鬆與舒暢，而這點就夠了。It's only for this!
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