麵屋輝 中山 幾年前開始喜歡上吃沾麵時，這算是最初覺得不錯，認為可以再訪的店之一，且當時應該是在台北首先吃到的沾麵其中前三家。 台北的拉麵店應該算是不少，就算是走日式路線的也很多，慢慢輪著吃也得吃上一陣子。因此，這幾年這家才來了兩回。前陣子因為吃了不同的沾麵，想比較一下記憶與口味，因此找了個時間來這家店看看味道是否有所不同？ 這間店我始終覺得很有趣，它落在不太顯眼的位置，可周遭不遠又是車水馬龍的松江路與南京東路，然後左邊是間暗沉沉的店面，右方始終都是鐵門深鎖的模樣。雖然來過幾回，但每次來都要在門口確認一下位置才行。 這家有點歲月的感覺，店內有些老旧感，不過店員每次去都給我很客氣的感受。進門之後右手方就可以見到店家製麵的場所，獨立空間內滿布著麵粉的白色。這家沾麵的筋道表現的不錯，如果選擇偏硬的口感，的確很適合喜歡不太咀嚼麵體的人，外表的溼滑度配上沾醬之後，很快就能吞入喉中的。 沾醬的濃稠度算是OK，我覺得可以再濃稠些，雖然已經是點大碗再加一份麵的情況下，沾醬還是剩下有個小半碗。當然可以配上清湯再喝掉，不過，還是更喜歡能在吃沾麵時，就吸附個差不多八成量。整體說來，算是過得去的一碗沾麵，久久吃一回是沒毛病，但又不足以讓人有吮指回味之感，想要短期內再來。
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