老北京炸醬麵館 松山 這家的位置對我來說算是不順道，也不在主力活動範圍。記不清為何又繞來這一帶吃這個炸醬麵，距離第一次來吃也有好幾個月了吧？ 既然招牌是寫著「炸醬麵」，我當然還是再嘗看看這味道，和上次吃的是否一樣？在外面吃炸醬麵吃了很多年，累積了可能上百碗不同口味的炸醬麵之後，還真的很難找到符合自己期待與口味的。 在北京吃過有名和無名的炸醬麵之後，深覺那的口味和臺灣（臺北）所吃到的可以說大相逕庭。很難說誰一定勝出，我想就看合不合你的口味了？ 這一碗的味道確實是比較接近中國的方式，口味比較重，比較鹹。還用上鮮脆的刨小黃瓜絲，這很不錯──我忒討厭放把青菜的炸醬麵，一整個破壞口感。醬的味道比較鹹，可能需要自備個飲料會比較好。和我喜歡在重口味下還帶有點甜味與濃厚的豬油味相比，這是少了一點層次感。而那種味道可能只有回家找老爸去做才有了？ 那日見到還有蔥油拌麵，在好奇心驅策下又加點了一碗。雖然吃個兩碗麵對於我來說算是基本款，但在已經於它處吃過東西後再來，這就有點多了。加上蔥油拌麵有個校準點微笑老蕭拉麵的蔥油拌麵在那抵著，其它的口味要能超越它是有難度的。印象中這碗麵就是個OK，吃個不餓墊墊肚子沒問題，解饞那就談不上了。 我覺得老闆夫妻二人頗有點意思，很認真在做生意。我希望能維持這樣自己的味道，而不是一昧去迎合本地人的味覺習慣。
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