新瓶依然有舊酒香 永康街太興燒臘/鴻業燒臘店 新北中和
打從知道它在永康街歇業，隔了一陣子搬來此處之後，來過幾回了。廣式燒臘我最喜歡的是化皮燒肉，鴨腿與雞腿則在其次。為了能多吃點肉，所以總是不要白飯。也因為這家的配菜算是做得不錯，變化也大，所以才願意跟著來一份。不然應該是來一份全肉大餐？哈哈。店內是有例湯的，多半也就是烤下來的鴨架子部分去煮湯，再配上玉米或其它蔬菜吧？我沒特別注意，因為這類的湯我多半是忽略的。可是這家店有專門賣一小盅的香菇雞湯，不愛喝湯的我都覺得這碗味道值那個價錢。 從其他網友貼文得知，老闆是為了讓兒子能接手，所以選擇重出江湖。這對於好吃者或貪吃鬼來說，都是好消息，尤其是吃慣的老味道突然間說消失就消失，那真是讓人感到惆悵啊！哈哈～ 在店內已經看到第二代人在幫忙，不知道開始學廚藝了沒？看到多半是處理外場的部分。雖然動刀剁肉的還是老老闆，但我想如果要接班，那一定得下得了廚房才行。希望能順利學得一身好手藝，讓不錯的好味到傳下去。在外吃東西吃久了，其實更該學會《一代宗師》中，宮若梅說：武學千年，煙消雲散的事情我們見得還少嗎？憑什麼宮家就不能絕？（ http://bit.ly/3f094R2 ）美味佳餚更是如此，一如語言般都是活的，肯定會與時俱進的，說穿了沒有不該消失的部分！
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