上海人包餅店 新店/豐和日麗 中和 歇業 這家之前開在新店，上個月搬到這來，營業品項似乎增多了。以往是與他人共租一店面，幾乎沒看到有人在內用餐。現在這是獨立的區域，我想因此可以有更大的使用向量吧？ 之所以又來就是為了買水煎包而已。打小就喜歡吃水煎包，吃了這麼多年，只覺得品質愈來愈差。面皮的部分退步也就算了，畢竟以往沒有攪麵的機器或是機器太貴，所以幾乎都是手和麵。那份勁道在過去是司空見慣的事，這年頭就成了鳳毛麟角了。 內餡也不知為何味道也是一片的江河日下之感，吃到的往往也是每下愈況，我猜想是肉質的關係吧？水煎包可能大家無法接受單價偏高的，在成本與售價考量下，將本求利的條件自然不可能用到口感不錯的肉餡了。加上對水煎包的要求也不高，我想這種庶民的小東西自然不會有人太在意了。因此稍有做得還可以的店攤，生意就會很好。 我覺得這家的口味算是我會偏好的，絕對在可以接受的範圍。要不是有點偏遠，我還滿願意常常來買。現在只能在來華新街一帶覓食時，順便吃吃了。
貳篇：http://bit.ly/3RKnGK9 (本篇)
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