無敵水餃 信義
身為北方人，愛吃水餃幾乎是隨著DNA一起帶來的。小時候家中吃水餃是从和麵開始的，后來為了省事，餃皮才到市場買現成的。因此也會包稍微費工夫的餃子，不過，桿皮這事始終沒能學上。家大人曾言，姥姥桿餃子皮是一次四張餃子皮起跳的，他們包餃子的速度是趕不上她出餃皮的速度。
在台北也吃過不少家水餃，不誇張地說，起碼超過廿、卅家。但是沒能吃上真的讓我難以忘懷的口味，哪怕是之前很常吃的「山東一家人刀切麵」，會常吃的主要原因也是因為它有很厲害的辣椒醬。
知道這家也是因為朋友推薦。囸前去「玩味 找餐」吃完之后，一來口腹之慾尚未滿足，二則既然已經奔波來此，就近再補充一家該來試試的店家。
網友說其熗鍋麵很厲害，比水餃好。雖然我兩個都想試試，但是都點的話，肯定吃不完，因此只點了熗鍋麵。我吃慣了城中區桃源街巷子內的「龍記熗鍋麵」，當麵一端上來時，就覺得和這家顯然不同。前者的用料沒有這家豐盛，但是價位也低了20元；無敵麵內的配料著寔多樣與量多。此外，龍記每桌上都提供一罐打碎過的小蒜粒，任君添加，非常霸氣；後者也有去皮的生蒜與醬油生辣椒。龍記分芙蓉和肉絲兩種，無敵算是二合一口味。但是，龍記麵條的硬度很適合我，比較有嚼勁；無敵的相對就比較無忒色，顯得一般了。
結帳的老闆（我猜是第二代）真是個天生的生意人，一見我就知道是個生客（我曾在麵館幫忙跑堂過幾個月，客人都無法記得誰是誰）。結帳時還問我，第一次來？口味如果合適，希望常來。單單是認人這點，我就做不到！
發現有蝦仁水餃，價格才10元：可惜从菜單照片上判斷，貌似使用所謂的硼砂蝦。這就打消我吃蝦仁水餃的意願了。
初篇：http://bit.ly/2MtQALL (本篇)
貳篇：http://bit.ly/35JlRrv
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