南河雜俎: 早餐研究所大安歇業

早餐研究所大安歇業同樣是鬫到社團內網友的推薦（認真寫了一大串），因此跑來一試。研究所是大學之后的下一個階段（我想大學算是秀才等級，研究所可以類比為鄉試吧？），名為研究所，原本以為會很有點忒別不一樣的水平，抱著較高的期待感而來——其寔最長驗證的就是期望愈高，失望愈重。沒有店內食用空間，一律在騎樓之上用餐。先甭說違法與否的問題（肯定是違法的！），在台北夏日八九點之后氣溫往往都能衝上卅度以上，戶外有日照的地方用餐，那是種考驗！（店內很小，但是有冷氣。）位子之間也頗為狹窄，進出都要留心，以免觸及他人。培根土司上來時，店家強調是沒有亞硝酸的，所以顏色沒那麼赤紅——健康走向是好的，這點我認同。整體就口味而言，表現並不突出，沒有任何吃到口中的驚豔感（可能對環境、價位與服務的感受太不能認同了？）。台北有太多與這家類似的早餐店，在口味、服務、價格等等綜效相比之下，就算也許都用研究所來定義其等級的話，極其众多都算是頂標大學——突然想起宋朝吳地人孫山（我想孫山這人應該在漢語圈中的知名度僅次於孫中山了吧？）。以下是Google Map中的「商家回應」：到您認真評鑑這麼多，像個赴京趕考的考生，所以也認真地回復您。首先先感謝這麼賞臉特地來這個連招牌都沒有的小地方消費。沒有冷氣讓您很不愉快我們知道。曾經也想過要開放內用，畢竟在炎炎夏日誰不會想要待在冷氣房裡與愛人消磨時光愉快的吃頓早餐呢? 可是就如您所見，店就是這麼的迷你，內用的位置人進人出摩肩擦踵，在裡面喫早食也會是不愉快的經驗吧? 我們也想過要和客人同進退的不開冷氣，畢竟在宋朝也沒有冷氣，別人受難你吹涼也說不過去。不過我們的壓縮機不給力，差點罷工了幾次後只能屈就於科技的進步，將有冷氣的位置切了半給等外帶客人的等候區。像諾亞方舟一樣，在高溫地獄中撈起一些需要冷氣的客人。外頭夏蚊成雷，汗如雨下，想必讓您在外頭受苦了。不過萬象大樓的前身是百貨公司，地權包含了一部分的騎樓，做人必須耿直，這樣佔用地又讓客人不愉快，是何必呢? 真正的人行道其實是在大樓外馬路旁的。至於口味不突出的部分。因為我們恰好都來自於原料產地，調味較清。口味的確是見仁見智的問題，加味精和香料的確能讓味蕾相當驚艷，填澱粉或黏著劑進去也能讓產品增量看起來cp值極高。不過我們沒有這麼做。這就是研究所的精神，就算是沒有物美價廉也是要真心不騙。不過說實在我們壓縮了自己的工錢，在每日長達十四個小時的工時裡盡可能地用手工的方式從天然的食物做起，再在隔天的早晨送入您的口中。沒有舒適的場地、服務，是因為您花的每一分錢都是用在食材之上，目前的價錢就是我們死咬著原物料波動後選擇了能糊口的工錢所訂出來的售價。這樣應該算是研究所的野人獻曝吧。不過，讓您不愉快，剛好我也姓孫，生為孫山的後輩，可能料理做的也不是頂好喫，名落孫山是應該的 ; ) 回覆：我誤解關於產權的部分，不刪除是顯示我無知之處，保留下來讓其他人知道。至於內外空間問題，現狀就是如此，但能改變現狀的肯定不是我。又關於口味的看法，著寔見仁見智。孫先生莫擔心，貴店依然有許多人喜愛的。至於用料，這我就無从多說甚麼。此外，解名盡處是孫山，您的前輩並未落榜啊，您也還是高高在榜上的！有150來則評論，有4+的分數，也不是簡單的。