鍋貼大王 基隆七堵

鍋貼大王 基隆七堵 正當已經開始吃滷肉飯的同時，我這才發現就在隔壁居然是家賣鍋貼的！鍋貼與餛飩之於我而言，那是看到就必吃的東西。雖然我也知道市面上一般的鍋貼根本不好吃，可以說跟水餃一樣，店家都以為弄個樣子像就是所謂的水餃或鍋貼了。後者要好吃，那技術門檻應該要比水餃高些，但反而正是如此，難吃的還特別多！ 趕緊去端了盤鍋貼過來，正好剛起鍋，還有多的，不然就要等下一鍋了。鍋貼要吃剛出鍋的──水餃我就不喜歡吃剛起鍋，那種熱氣直冒的水餃，最不討喜；我喜歡吃那種餃皮已經微涼，水氣已散，外皮呈現一點點乾的。那樣的餃皮吃起來比較有口感與彈性，熱呼呼的餃皮吃起來太沒意思，軟塌塌的。 因為是我看到正在起鍋的，那煎到有點酥脆的底皮，口感正好。不過，我更喜歡吃北京的褡褳火燒（雖然褡褳和鍋貼有那麼點不一樣，但我覺得更像是北方各地的同款麵食到了各地有點小變化，而硬要起些不同的名稱。像是饅頭到了河南就是饃，但是饃在陝西就又是不一樣的東西了。燒餅在北京就要火燒，但在河南都是燒餅。） 十個鍋貼根本不夠我們仨塞牙縫，馬上我又去端一盤。其實我已經忘記到底三人又多吃了多少個鍋貼？並不是因為這家好吃！而正巧是剛出鍋的而已。事實上，這家鍋貼與隔壁麵店享有共同兩項特色：髒與便宜──兩個往往是攣生兄弟般地存在於小地方的小店。 至於名為大王的店，口味幾乎都不是大王等級，事實上不要是魔王就算是萬幸了。

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