南河雜俎: 豚人ラメン台灣本店大安　

2020年8月17日星期一

豚人ラメン台灣本店大安　

豚人ラメン台灣本店大安

在吃完第一次豚人的咖哩沾麵之後，很快就回訪。因為好像看到網友們更為推薦的不是沾麵類，而是豚骨口味。加上本來就滿喜歡豚骨口味，因此很快就又來試看看味道。

選了「徹濃醬油豚骨」，還選擇加量的蒜──吃了不少日式拉麵，覺得辣椒與它不是很搭，不論是辣椒粉還是辣椒油，都不算對味──不過，蒜泥就與許多拉麵湯底都滿搭的。不愧是強者：蒜！

這家拉麵其實算是中規中矩，沒有極為出色的表現，那特濃的湯頭加了蒜泥算是不壞，可以說是濃湯來形容。不過在馥郁度上，感覺差了一些，似乎不夠充足。叉燒是炙燒過的，合我的喜好，就是肉比較薄了點。喜歡吃肉的可能需要加點；特別不喜歡舒肥方式的「叉燒」，那感覺就沒有燒字的意涵了。麵條總是選擇偏硬，這家麵條在筋道的呈現算是OK。印象中，拉麵麵條是自製的，而沾麵是外購的。

整體而言，以價位和分量與口味相比，在東區能有這樣的水平，算是及格以上的。基本上，不另外加點，是可以吃個不餓。因此有高的評價也是合理的。