小梅法國麵包越南口味 新北中和 最近看到愈來愈多與越南法國麵包有關的貼文，自然是因為台灣有著為數不少的越南移入人口，所孕育而生的正相關。讀書時就喜歡吃點越南口味的餐食，記得那時只能在公館附近才能有幾家可能是華僑回來開的店。口味是否地道，我自然不知，因為那時台灣與中南半島的互動還相對地少。不過，就算是不地道好了，也可以明顯感到到它在醬汁的味道上與中餐有著極其顯著的差異，以及那滋味確實相當刺激與開胃，見證了是適應其自然與地理條件下的產物。 網友推薦這家之後，來過幾回。在我偏愛的幾家越南法國麵包中，發現各家勝出的主要內餡方式各有勝場。「小梅法國麵包-越南口味」內餡肉的部分是偏甜醬汁漬過的口味，而且是醃漬到十分透澈，無處不入味的程度，感覺比粵式叉燒肉還要浸潤入內。雖然不太喜歡越南那種類似我們粉肝或豬肝口感的東西──也是豬雜、豬肉混雜不知何物製成的──但其更為軟糯綿密的口感，確實在外層酥脆的麵包皮咬入後，一硬一軟地十分搭配。有回看到老闆娘從冰箱拿出一大包包著一綑一綑的那個東西，其分量與顏色真是讓我感到震驚，有種頓時不想再加的感覺。 此外，這家的辣椒是真會辣、泡過點調料水的生辣椒，一點都不裝模作樣。請老闆作份大辣時，對我而言，以吃麵包來說，算是很可以了。它的醬料醃漬過的肉看起來油光水滑，十分地吸引人，讓我想買整條回家配飯的衝動。每回來到華新街，不管是走哪條路過去，回程都會繞來景德街買一份，這才感到算是去了趟完整的華新街一帶。
沒有留言:
張貼留言