富盛號 台南中西 小時候在小鎮上吃過一次碗粿，那放在白底藍邊小飯碗內一坨要白不白，要黃又偏黑的東西，當時光看長相實在難以喜歡。吃了以後，更是覺得反胃不已。來台北讀書後，冒險般在南機廠夜市吃過一回，依然煞羽而歸。心想南部人怎麼會喜歡吃這個？將這疑問丟給來自府城的同學，她說那是因為北部的碗粿都跟大便一樣！當然這是誇飾法，但我對它的刻板印象實在太深了，深到不願再嘗試。 有回去了台南，終於排隊排了近半小時，吃到名聞遐邇的富盛號。這才懂在地同學當初的評論，所言不虛啊！跟台南名店相比，台北的應該都是屎的等級。 看到社團內有團購這家的碗粿，自然不能錯過要試試看，團購的味道與現場相比，能有多大的落差？ 按照指示回火加熱後，味道大方向是沒變，和現場吃的味道所差有限。所附的調味料包還頗能還原原本的味道，算是可以團購來吃吃的東西。或許對於在地人比較要求的口感來說，可能就無法接受那一小段落差了？回火蒸第二輪的口感在米漿的軟糯度與彈性上，確實跟現場吃的不能比；但對於我這沒有那種在地人過多的美好年代（Belle Époque）記憶，單純是喜歡台南的旅客而言，那這份東西算是很不錯的回味。缺點是蒸完容易散開迸裂，品項變得有些噁心。最好自己「多多」備些生蒜泥，那味道更是讓人滿足。
貳篇：http://bit.ly/40F1RNL (本篇)
沒有留言:
張貼留言