南河雜俎: 小高拉麵中和

2021年9月27日星期一

小高拉麵中和

小高拉麵中和終於來到久聞其名的小高拉麵了！許久之前就見到拉麵社團網友的數篇貼文在推這家拉麵，但是看到網友拍照的排隊盛況，立刻讓我望之卻步了，加上還有網友表示排隊排了一個小時才吃到這碗拉麵，更讓不耐久站的我感到心寒。不是考慮時間的沉沒成本，而是單純站著排隊讓人抓狂。有回能湊上有空的時間，心想提早去，肯定可以排個頭香，好歹吃上第一輪。按圖索驥到了中和，正巧遇上店家屢遭檢舉之類的因素，而暫時休息數日。我想自己實在人品不好，所以才會遇到這狀況。有天又見到不同社團的網友貼文，這才想起來還真的一直未能成行。趁周末下午休息，提早去排隊，這樣才不至於之後大排長龍，完全失了興致。到了現場一看，太好！雖不是頭香，但好歹擠上榜眼的位置──後來才搶頭香者是拉麵社團的瘋狂社友，幾乎一周內就貼文兩次吧？實在是拉麵的重度愛好者，令人生畏的執著。是說看到頭香表明要三倍濃度的湯，沒想到除了麵可以無限制地續加之外，湯的濃度還可以調整？之前頂多遇到正常或日式濃度的差異，沒想到這個直接來用倍數表示！哈哈哈～有趣。許多對拉麵比較堅持的網友會區分日拉與台拉，我已經不計較這點，湯頭的濃郁與否和味道是否順口、美味其實不是主要關鍵，不是把湯底弄得像是印度咖哩醬那樣的濃稠就表示才正宗與地道，主要還是好喝與否。我想一碗只要價145或135的拉麵，有顆糖心蛋、肉片幾片（稍薄是真的），還有筍乾，然後麵條可以無限制地續加，算算成本就好，這樣算是真的走低價多銷的路線。此外，整體而言，它湯頭的味道還不壞，已經符合這個價位的水準，而非真的亂熬的一鍋爛湯（很多真的所謂的台拉就是那樣的口味，讓人連喝都不想喝的程度。）撇開CP值來說，我想這口味已經超越了許多掛羊頭賣狗肉般的拉麵店。