南河雜俎: 頭家牛肉麵新北新店

2018年11月5日星期一

頭家牛肉麵新北新店

頭家牛肉麵新北新店靠著Google的推薦知道這家店。看了看照片，覺得它的排骨味道應該不壞才是？牛肉麵的部分，我通常是不抱期望的。一到店，老闆就表示，牛肉的部分都賣光了。點了點頭，心想還好，我就是衝著排骨來的。店內的桌椅樣式紛亂不齊，一望便知是住家改為店面的。在等待的過程中，先看了看小菜，覺得還成。而且有台式的那種紅燒肉，這我忒喜歡的！涼拌龍鬚菜味道不差，雖然菜色看起來不夠鮮脆，口感與味道都是OK的。紅燒肉是屬於偏肥的，瘦肉的部分較少，咬起來稍顯膩味，不過整體來說是不差的。唯獨兩種辣椒都很糟糕，我各挖了一些，拿筷子點了一點，就放棄了。那麵條是細圓麵條，附著力夠，我覺得很適合湯麵，雖然我根本不愛吃湯麵！排骨果然相當不俗，麵衣的厚度不太一致，有的部分稍微多了點，但是排骨本身醃製處理的味道是好的。單點一份排骨60元，一碗排骨麵110，50元買一碗麵加上一份配菜與半顆滷蛋；我想我下次會單點排骨來吃，再試試水餃或牛肉麵（我覺得應該不怎樣才是～哈哈）。單就炸排骨而言，我覺得挺不錯的，算是在印象中的三鼎甲之列，另外兩家是：北之鄉──也在新店。徵香排骨大王──羅東。